Ингредиенты для вкусного лечо
Чтобы приготовить лечо «Любимый крупнячок», подготовьте следующие ингредиенты:
- Болгарский перец – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Лук – 200 г
- Морковь – 200 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – для жарки
- Соль, сахар, черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей
Очистите и нарежьте овощи. Перцы нарежьте крупными кубиками, лук – полукольцами, морковь – соломкой, помидоры – на дольки. Чеснок нарежьте мелко.
Обжарка овощей
На сковороде разогрейте растительное масло. Начните с обжаривания лука до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут. Далее добавьте болгарский перец, перемешайте и готовьте на среднем огне около 10 минут.
Добавление помидоров и приправ
После того, как перцы немного размягчились, добавьте помидоры и чеснок. Посолите, добавьте сахар и черный перец по вкусу. Тушите лечо на среднем огне 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими и не обменяются соками.
Подача и хранение
Лечо «Любимый крупнячок» можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Оно отлично сочетается с отварным рисом или картофелем. Храните готовое лечо в холодильнике в закрытой таре до 5-7 дней.
Этот рецепт станет вашей кулинарной находкой и украсит многие семейные обеды. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления лечо «Любимый крупнячок» подготовьте свежие овощи: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 200 г лука и 100 г моркови. Нарежьте перец полосками, лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5-7 минут. Далее добавьте болгарский перец и продолжайте готовить, периодически помешивая, около 10 минут.
Пока овощи готовятся, подготовьте томатное пюре из помидоров. Для этого залейте их кипятком на минуту, снимите кожуру и измельчите блендером. Добавьте пюре к овощам, посолите и добавьте немного сахара для сбалансирования кислоты.
На медленном огне готовьте лечо, часто помешивая, ещё 20-30 минут. По желанию добавьте специи: черный перец, лавровый лист или чеснок для аромата. В конце процесса проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте. Разложите лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.
После остывания храните в прохладном месте. Приятного аппетита!