Для приготовления идеальной лазаньи с мясом сочетайте свежие ингредиенты и ароматные специи. Начните с домашнего соуса болоньезе: обжарьте на сковороде фарш из говядины с луком, морковью и сельдереем. Добавьте томаты, вино и немного базилика для яркости вкуса. Тщательно перемешайте и дайте соусу покипеть, чтобы все ароматы раскрылись.
Подготовьте слои: традиционная лазанья включает в себя листы пасты, которые можно использовать как свежие, так и отварные. Каждый слой придаёт блюду особую текстуру. Чередуйте мясной соус с листами пасты и легким белым соусом на основе рикотты и сыра, чтобы избежать сухости и добавить кремовой насыщенности.
Запекание завершают ломтики моцареллы и посыпка пармезаном. Следите за температурой духовки: идеальная температура для запекания лазаньи – 180°C. Обычно запекайте блюдо около 30–40 минут, до золотистой корочки. Дайте лазье немного остыть перед нарезкой, чтобы она сохранила свою форму и вкус при подаче.
Описание приготовления:
Приготовьте мясную начинку, обжарив нарезанный лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанное мясо, посолите, поперчите и готовьте до полной готовности, разбивая комки. Введите томатный соус и оставьте на среднем огне на 15 минут для насыщения вкусов.
Приготовление соуса Бешамель
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, избегая комков. Продолжайте варить на слабом огне, пока соус не загустеет. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.
Сборка лазаньи
На дно формы для запекания выложите немного соуса, затем слой пасты, мясную начинку и соус Бешамель. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем минимального количества соуса посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым и пузырящимся. Дайте постоять несколько минут перед подачей.
Состав / Ингредиенты:
Для соуса бешамель используйте: сливочное масло – 50 г, мука – 50 г, молоко – 500 мл, соль и мускатный орех – по вкусу.
Понадобятся также листы лазаньи – 9-12 штук, в зависимости от формы. Не забудьте про сыр: моцарелла – 250 г, пармезан – 100 г для посыпки. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусом!»
