Готовьте хашламу из свинины, чтобы насладиться насыщенным и ароматным блюдом, идеально подходящим для семейного ужина. Это блюдо особенно просто в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Основой хашламы служит мясо, которое, медленно томясь с овощами и специями, раскрывает богатство вкусов.
Выбор мяса — ключевой момент. Используйте свинину с небольшой прослойкой жира, чтобы она не высохла в процессе готовки. Лопатка или спинная часть будут отличным выбором. Нарежьте мясо на крупные кубики, чтобы сохранить сочность.
Не забудьте про овощи. Лук, морковь и болгарский перец добавят свежесть и цвет в блюдо. Используйте также помидоры или томатную пасту для создания насыщенного соуса. Обжарьте сначала лук до золотистой корочки, затем добавьте остальные овощи. После этого введите мясо и дайте ему зарумяниться.
Специи завершат картину. Чеснок, мелко нарезанный или целыми зубчиками, придаст особый аромат. Чередуйте специи – свежий укроп, паприку и черный перец, чтобы добиться гармонии вкусов.
Подавайте хашламу горячей, дав ей время настояться. Эта простая, но очень аппетитная еда станет настоящим угощением для ваших близких.
Описание приготовления:
Для приготовления хашламы из свинины подойдет как мясо с косточкой, так и филе. Нарежьте свинину на крупные куски размером около 5-7 см, это обеспечит сочность и насыщенный вкус. Обжарьте свинину на растительном масле до золотистой корочки, что придаст блюду дополнительный аромат.
После обжарки добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры и болгарский перец. Тушите несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
Процесс тушения
Переложите мясо и овощи в глубокую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты, и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте специи: соль, черный перец, зиру и лавровый лист. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и доступным для нарезки.
Подача
Подавайте хашламу горячей, украсив свежей зеленью. Гарнир к этому блюду не нужен, так как оно само по себе выглядит аппетитно и сытно. Налейте в глубокие тарелки, чтобы клиент мог насладиться наваристым бульоном, а также нежным мясом и овощами.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления хашламы из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основной набор
Свинина – 1,5-2 кг, лучше выбирать шейную или реберную часть, так мясо будет нежнее и с сочным вкусом.
Лук – 2-3 штуки, нарезанные полукольцами, придадут блюду сладковатость.
Чеснок – 6-8 зубчиков, можно использовать для крепкого аромата.
Овощи и специи
Помидоры – 4-5 штук, свежие или консервированные; они добавляют кислинку и насыщенность.
Перец болгарский – 2-3 штуки, нарезанные кубиками для яркости.
Картофель – 3-4 клубня, нарезанные крупно, сделают блюдо сытным.
Лавровый лист, соль, перец черный горошком – по вкусу, для ароматизации и придачи глубины вкуса.
Вы можете варьировать количество ингредиентов в зависимости от вашего предпочтения. Добавление различных трав, таких как укроп или петрушка, сделает хашламу еще более насыщенной и ароматной.