Приготовьте вкусные кабачки в чесночном соусе и наслаждайтесь ими даже зимой. Этот простой рецепт позволит вам запасти под рукой полезный и ароматный деликатес, который прекрасно дополнит любое блюдо. Основным ингредиентом здесь являются молодые кабачки, которые обладают нежным вкусом и отлично подходят для консервации.
Для приготовления вам понадобятся кабачки, чеснок, растительное масло, уксус и соль. Сначала тщательно вымойте кабачки и нарежьте их кружочками. Затем обжарьте их на раскаленной сковороде до золотистой корочки. В отдельной миске подготовьте чесночный соус, смешав прессованный чеснок с растительным маслом и уксусом. Эта смесь добавит кабачкам приятную остроту и аромат.
После того как кабачки обжарены, аккуратно перемешайте их с чесночным соусом и разложите по стерилизованным банкам. Процесс консервации очень прост: закатайте банки и дайте им остыть при комнатной температуре. Храните приготовленные кабачки в прохладном месте и радуйтесь их неповторимому вкусу зимой!
Описание приготовления:
Для начала выберите молодые кабачки, они сладкие и нежные. Тщательно промойте их под холодной водой и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Время от времени переворачивайте нарезанные кабачки, чтобы они равномерно промариновались в чесночном соусе.
Подготовьте чесночный соус. Для этого в миске объедините измельчённый чеснок, оливковое масло и уксус. Добавьте соль, черный перец, а также пряные травы по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Поместите нарезанные кабачки в глубокую ёмкость и залейте их чесночным соусом. Дайте настояться минимум 30 минут, чтобы они впитали аромат.
После маринования уложите кабачки в стерилизованные банки. Используйте для этого уплотняющий метод, чтобы избежать пустот. Заполните банки до самого верха, а затем залейте оставшимся соусом.
Закройте банки крышками и простерилизуйте их на водяной бане в течение 20-30 минут. После завершения стерилизации аккуратно выньте банки и дайте им остыть при комнатной температуре.
Храните готовые кабачки в прохладном месте. Они отлично подойдут как к гарниру, так и к основным блюдам в зимний период.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кабачков в чесночном соусе на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки – 2-3 средних штуки, лучше всего молодых и крепких.
- Чеснок – 5-6 зубчиков, придаст блюду насыщенный вкус.
- Растительное масло – 100 мл, использовать лучше подсолнечное или оливковое.
- Уксус 9% – 50 мл, создаст необходимую кислинку.
- Сахар – 2 столовые ложки, сбалансирует вкусы.
- Соль – по вкусу, обычно 1-2 чайные ложки.
- Черный перец – 1/2 чайной ложки, для легкой остроты.
- Зелень (укроп или петрушка) – по желанию, добавляет свежести.
Дополнительные советы:
При желании можно добавить морковь для яркости вкуса или специи по вашему выбору для усиления аромата. Всегда выбирайте свежие и качественные продукты для получения наилучшего результата.
Следуя этим рекомендациям, вы создадите вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашим зимним заготовкам.