Приготовление борща по оригинальному рецепту Константина Ивлева приятно удивляет простотой и ярким вкусом. Этот суп не терпит торопливости: важно правильно выбрать ингредиенты и аккуратно соблюдать последовательность их приготовления. Начните с отваривания свежеотборного мяса, чтобы основой блюда стал насыщенный бульон. Лучше всего подходят говядина или свинина на кости, которые добавят борщу полноценный вкус.
Следующий шаг – подготовка овощей. Используйте только свежую свеклу и капусту. Константин рекомендует нарезать свеклу соломкой и обжарить ее на растительном масле до мягкости. Это придает борщу особую сладость и глубину. Лук и морковь также нарезайте и обжаривайте, добавляя их к свекле. Помидоры, тушеные с овощами, завершат этот овощной микс и сделают соус более насыщенным.
Обязательно добавьте в борщ лавровый лист, черный перец и чеснок. После того как все ингредиенты соединятся, дайте бульону закипеть, а затем уменьшите огонь и оставьте его томиться на слабом огне. Это позволит всем вкусам соединиться и создать непревзойденный аромат. Перед подачей на стол добавьте нарезанную зелень и сметану – в этом заключается финальный аккорд вашего борща по рецепту Ивлева.
Ингредиенты
Приготовьте следующие ингредиенты для борща по рецепту Константина Ивлева:
Овощи
Свекла – 2-3 штуки, около 300-400 г. Она придаст борщу его характерный цвет и сладость.
Капуста – 300 г, мелко нашинкованная. Добавляет текстуру и легкую кислинку.
Морковь – 1 большая, натертая на крупной терке. Придаст сладость и аромат.
Лук – 1-2 головки, мелко нарезанный. Основной компонент для зажарки.
Картофель – 2-3 клубня, нарезанных кубиками. Делает борщ более сытным.
Помидоры – 2-3 штуки или 150 г томатной пасты. Обеспечьте яркость вкуса.
Основные продукты
Говядина – 300-400 г, лучше с косточкой для бульона. Добавляет насыщенность.
Чеснок – 3-4 зубчика, измельченный. Усилит аромат и вкус.
Укроп и петрушка – по вкусу, свежая зелень освежит борщ.
Соль и перец – по вкусу для приправы. Не забывайте о специях!
Лавровый лист – 1-2 листочка. Добавит глубину вкуса.
Соберите все необходимые ингредиенты, и вы сможете легко приготовить борщ, который порадует вас и ваших близких.
Пошаговая инструкция рецепта борща от Константина Ивлева
Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук, морковь и свеклу. Огурцы натрите на терке, а картофель нарежьте кубиками. Используйте свежие, качественные ингредиенты для лучшего вкуса.
Приготовление заправки
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, продолжайте обжаривать 5 минут. Затем добавьте свеклу и немного уксуса, чтобы сохранить яркий цвет, готовьте еще 10 минут.
Сборка борща
Когда мясо будет готово, достаньте его и нарежьте на небольшие кусочки. Процедите бульон. В бульон добавьте картофель, спустя 5-7 минут — заправку из овощей и натертый огурец. Дайте покипеть еще 15 минут.
В конце приготовления добавьте соль, перец, лавровый лист и рубленую зелень. Дайте настояться под крышкой 10 минут. Подавайте борщ горячим, с ложкой сметаны и свежим хлебом. Приятного аппетита!