Приготовьте тарт со смородиной и меренгой, чтобы порадовать себя и близких. Этот десерт привносит оттенок свежести и нежности в любое застолье. Яркие ягоды смородины в сочетании с легкой меренгой создают гармоничное вкусовое сочетание, которое абсолютно никого не оставит равнодушным.
Начните с основ. Вам понадобятся свежие или замороженные ягоды смородины, которые придадут тарту не только насыщенный цвет, но и тонкий кисловатый вкус. При выборе ягод отдайте предпочтение качественным, сладким экземплярам. От них зависит итоговый результат. Используйте простой рецепт песочного теста, добавив в него немного сахара для легкой сладости, чтобы сбалансировать кислинку смородины.
Пока корж выпекается, можно заняться подготовкой меренги. Взбейте яичные белки до плотных пиков, постепенно добавляя сахар. Это обеспечит идеальную текстуру и стабильность меренги. Как только тарт остынет, аккуратно распределите меренгу сверху и подрумяньте в духовке – результат вас порадует!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте основу для тарта. Смешайте муку, сахар и холодное сливочное масло до получения крошки. Затем добавьте яйцо и замесите тесто. Обратите внимание, тесто не должно быть слишком тугим, чтобы тарт получился нежным. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Выпечка основы
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму, проколите дно вилкой. Выпекайте 15-20 минут до легкой золотистости. Дайте остыть.
Начинка из смородины и меренга
В небольшой кастрюле смешайте смородину с сахаром и варите на среднем огне до мягкости ягод. Добавьте немного крахмала для загустения, тушите еще несколько минут. Перелейте начинку в остывшую основу. Приготовьте меренгу, взбивая белки с сахаром до устойчивых пиков. Нанесите меренгу на смородину, создавая узоры. Запекайте тарт еще 10-15 минут, пока меренга не подрумянится. Перед подачей дайте остыть.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления тартa со смородиной и меренгой соберите следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сахарa
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 г свежей смородины (красной или черной)
- 100 г сахарa
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка лимонного сока
Для меренги:
- 3 белка
- 150 г сахарa
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
Эти ингредиенты обеспечат гармоничное сочетание вкусов и текстур в вашем тартe. Следите за качеством ягод: они должны быть свежими и неповрежденными для лучшего результата.
