Ингредиенты
- 200 мл горчичного соуса
- 100 мл оливкового масла
- 3 столовые ложки меда
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Сок одного лимона
- Паприка по вкусу (по желанию)
Приготовление маринада
Смешай горчичный соус с оливковым маслом в подходящей миске. Это создаст основу для маринада, придающую блюду сочность.
Добавь мед. Он балансирует остроту горчицы и придаст свинине легкую сладость. Хорошо перемешай все ингредиенты.
Измельчи чеснок и добавь к смеси, чтобы усилить аромат. Приправь маринад солью и черным перцем по вкусу, а также добавь сок лимона для освежающего акцента.
Если хочешь, добавь паприку для дополнительного пикантного оттенка. Перемешивай аккуратно, чтобы все компоненты соединились.
Маринование свинины
Выбери подходящий кусок свинины: лучше всего подойдет шея или корейка. Это мясо станет особенно нежным после маринования.
Помести мясо в глубокую миску или пакет для маринования. Залей готовым маринадом, убедившись, что вся поверхность мяса покрыта смесью. Закрой пакет или накрой миску пленкой.
Оставь свинину мариноваться от 2 часов до суток в холодильнике. Чем дольше, тем насыщеннее будет вкус. Идеальный вариант – оставить на ночь.
Приготовление
После завершения маринования вынь свинину из холодильника и дай ей полчаса настояться при комнатной температуре. Это поможет мясу равномернее прожариться.
Жарить свинину лучше всего на гриле или в духовке. Программируй гриль на средний огонь или разогрей духовку до 180°C. Готовь мясо до появления золотистой корочки и достижения внутренней температуры 70°C.
Не забудь дать свинине немного отдохнуть перед нарезкой – так она сохранит больше сока.
Подача
Подавай готовую свинину с овощами или картофелем. Горчичный маринад отлично сочетается с легкими гарнирами, придавая им дополнительный вкус.
Этот маринад подарит свинине неповторимый вкус, который запомнится и порадует гостей.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте горчичный маринад. Смешайте 3 tablespoons горчицы, 2 tablespoons оливкового масла, 1 tablespoon меда, сок половины лимона и щепотку соли. Перемешайте до однородности.
Подготовьте свинину: выберите кусок мяса, например, карбонат или шею. Нарежьте его на порционные куски толщиной около 3 см. Это обеспечит равномерное маринование.
Поместите мясо в глубокую миску или пакет с застежкой. Залейте приготовленным маринадом, убедившись, что все куски хорошо покрыты. Закройте миску или пакет и уберите в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Это позволит мясу впитать ароматы.
Перед приготовлением достаньте свинину из холодильника. Вытрите излишки маринада, чтобы избежать подгорания. Жарьте на гриле или сковороде на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон – около 6-8 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков.
Готовую свинину оставьте на 5 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри мяса. Подавайте с гарниром или свежими овощами для усиления вкуса.
