Готовьте стейк на электрическом гриле и наслаждайтесь сочным результатом уже через 15-20 минут. Выберите качественное мясо, например, рибай или филе миньон, с хорошей мраморностью. Этот фактор гарантирует необходимую сочность после жарки.
Перед тем как начать готовить, маринуйте стейк минимум 30 минут. Используйте смесь оливкового масла, чеснока, соли и перца. Это придаст мясу аромат и улучшит вкус. Также убедитесь, что гриль разогрет до высокой температуры – это поможет запечатать соки внутри стейка.
Обжаривайте стейк по 4-6 минут с каждой стороны для достижения состояния medium-rare. Для более полной прожарки увеличьте время на 1-2 минуты. Проверяйте готовность с помощью термометра для мяса: для medium-rare он должен показывать 57°C. После готовки дайте стейку отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему кусочку.
Подавайте стейк с вашим любимым гарниром – отличные сочетания включают картофельное пюре или овощи на гриле. Добавьте немного свежих трав для яркости. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите стейк толщиной от 2,5 до 5 сантиметров. Такой размер обеспечит равномерное прожаривание внутри. Подготовьте мясо, дав ему полежать при комнатной температуре около 30 минут перед готовкой. Это поможет достичь нужного уровня прожарки.
Приправьте стейк солью и перцем непосредственно перед жаркой. Специи активно усиливают вкус, и не стоит добавлять их заранее, чтобы избежать лишней влаги.
Настройка гриля
Предварительно разогрейте электрический гриль до высокой температуры, около 200-230 градусов. Проверьте температурный индикатор или просто проведите рукой над решеткой – должна ощущаться жара. Смажьте решетку небольшим количеством масла, чтобы стейк не прилипал.
Процесс приготовления
Поместите стейк на гриль и жарьте 4-5 минут с одной стороны. Затем переверните его на 90 градусов на 2-3 минуты, чтобы получить характерные следы от гриля. Переверните на другую сторону и повторите ту же процедуру. Используйте термометр для мяса: 50-55°C – редкая прожарка, 60-65°C – средней, 70°C и выше – хорошо прожаренный стейк.
После завершения жарки дайте стейку «отдохнуть» около 5-10 минут. Это позволяет сокам равномерно распределиться, улучшая вкус и текстуру мяса. После отдыха нарежьте стейк поперек волокон для мягкости и наслаждайтесь аппетитным блюдом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления стейка на электрическом гриле вам потребуется следующее:
- Мясо: выбирайте качественное мяса, например, рибай, вирджинская или филе мignon. Оптимальная толщина стейка составляет 2-3 см.
- Соль: морская соль или крупная соль идеально подойдут для приправы.
- Перец: свежемолотый черный перец придаст стейку пикантность.
- Масло: оливковое или растительное масло поможет предотвратить прилипание мяса к грилю.
- Приправы: можно использовать чеснок, розмарин или тимьян для добавления аромата.
По желанию, подготовьте дополнительные соусы:
- Чесночное масло: смешайте растопленное масло с чесноком.
- Грибной соус: обжарьте грибы, добавьте сливки и специи.
Дополнительные советы:
- Обязательно дайте мясу постоять при комнатной температуре перед приготовлением.
- Используйте термометр для мяса, чтобы достичь нужной степени прожарки.
Калорийность
Стейк на электрическом гриле содержит в среднем 250-300 калорий на 100 грамм мяса, в зависимости от типа и способа приготовления. К примеру, говяжий стейк питания имеет более высокую калорийность, чем куриный. Учитывайте, что маринады и добавление масла увеличивают общую калорийность блюда.
Влияние способа приготовления
При жарке стейка на электрическом гриле можно контролировать количество жира, что позволяет снижать калорийность. Готовьте стейк без лишнего масла, чтобы уменьшить количество добавленных калорий. Операция «гриль» способствует удалению лишнего жира, сохраняя при этом вкус мяса.
Подходящие гарниры
Чтобы сбалансировать калорийность стейка, выбирайте легкие гарниры. Овощи на гриле или салаты из свежих овощей идеально подойдут. Они добавляют витамины без значительного увеличения калорийности, обеспечивая питательный обед или ужин.
Как приготовить стейк на электрическом гриле
Выберите кусок мяса с достаточным содержанием жира, например, рибай или стейк Т-бон. Такие варианты обеспечивают сочность и насыщенный вкус. Очистите мясо от пленки и просушите бумажным полотенцем.
Маринование мяса
Приготовьте маринад. Используйте оливковое масло, соль, перец, чеснок и травы по вкусу. Обмажьте мясо маринадом и оставьте на 30-60 минут при комнатной температуре. Это поможет мясу лучше впитать ароматы и улучшить текстуру.
Приготовление стейка
Разогрейте электрический гриль до максимальной температуры. Убедитесь, что гриль хорошо прогрет, это предотвратит прилипание мяса. Поместите стейк на гриль и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Для более точного результата используйте термометр для мяса: 54-60°C для средней прожарки, 60-71°C для средней степени готовности.
| Степень прожарки | Температура (°C) | Время готовки (мин) |
|---|---|---|
| Слабо прожаренный | 50-54 | 2-3 |
| Средняя прожарка | 54-60 | 4-5 |
| Хорошо прожаренный | 71 и выше | 6-8 |
После приготовления снимите стейк с гриля и дайте ему отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, сделав его более сочным. Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами и соусами.
