Попробуйте сделать зефир на кефире – это просто, быстро и вкусно. Такой десерт порадует вас своей легкостью и воздушностью. Для приготовления потребуется всего несколько ингредиентов: кефир, сахар, желатин и ароматизаторы по вашему выбору.
Сначала размешайте желатин в кефире, чтобы он хорошо разбух. Затем доведите эту смесь до горячего состояния, но не кипятите. В отдельной посуде взбейте сахар с кефиром до получения пышной массы. Соедините обе смеси, тщательно перемешивая. Такой подход гарантирует воздушность вашего зефира.
Затем выливайте массу в форму и оставьте застывать в холодильнике на несколько часов. После охлаждения нарежьте зефир на порции и обваляйте в сахаре или кокосовой стружке. Результат вас удивит своей текстурой и вкусом – это отличный способ насладиться сладким угощением без угрызений совести!
Описание приготовления:
Для приготовления домашнего зефира на кефире начните с приготовлению основы. В глубокой миске смешайте 200 мл кефира с 150 г сахара. Взбивайте смесь до полного растворения сахара, это займет около 5 минут.
Подготовка желатина
В маленьком сотейнике нагрейте 100 мл воды и добавьте 15 г желатина. Прокипятите на слабом огне до полного растворения. Остудите массу до комнатной температуры. Добавление желатина – ключевой момент: он придает зефиру необходимую текстуру.
Смешивание компонентов
После охлаждения желатина аккуратно введите его в кефирную смесь, постоянно помешивая. Затем добавьте 0,5 ч. ложки ванильного экстракта для аромата. Взбейте всё блендером на высокой скорости до образования пышной массы. Это около 7–10 минут. Позаботьтесь о том, чтобы консистенция была однородной и стабильной.
Перелейте полученную массу в форму, застеленную пергаментом, и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. После застывания нарежьте зефир на кусочки, обваляйте их в сахаре или кокосовой стружке. Наслаждайтесь нежным вкусом домашнего зефира!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашнего зефира на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир – 500 мл, выбирайте густой, чтобы обеспечить правильную текстуру.
- Сахар – 200 г, лучше использовать мелкий, чтобы он быстрее растворился.
- Желатин – 20 г, предварительно замочите в холодной воде для активации.
- Вода – 100 мл для растворения желатина.
- Лимонный сок – 2 ст. ложки, для лёгкой кислинки и аромата.
- Ароматизаторы – по желанию (ваниль, какао, ягоды). Они добавляют дополнительный вкус.
Подготовьте все ингредиенты заранее. Это ускорит процесс и поможет избежать неожиданных задержек. Используйте свежие продукты для наилучшего результата.
