Предпочитайте легкие и яркие блюда? Вам стоит попробовать карпаччо с салатом шиитаке. Это сочетание удивляет свежестью и оригинальным вкусом, создавая идеальный вариант для аперитива или легкого ужина.
Начните с выбора мяса. Для карпаччо отлично подойдут говядина или тунец, нарезанные тонкими пластинами. Подготовьте их заранее, чтобы они успели замариноваться в оливковом масле и лимонном соке. Это придаст блюду насыщенный вкус и мягкость.
Шиитаке станут прекрасным дополнением. Обжарьте их на сковороде с чесноком и зеленью до золотистой корочки. Свежий шпинат или рукола добавят приятную горечь и хруст. Смешайте все ингредиенты, добавьте бальзамический уксус для финального акцента.
Соберите блюдо, разложив карпаччо на тарелке и украсив салатом шиитаке сверху. Такой простой набор продуктов подарит вам массу удовольствия и позволит удивить гостей необычным вкусом.
Описание приготовления:
Для создания карпаччо с салатом шиитаке вам понадобятся свежие ингредиенты и несколько простых шагов. Подготовьте тонко нарезанную говядину или другое мясо по вашему выбору. Используйте острый нож или специальный аппаратик для нарезки, чтобы получить тонкие, почти прозрачные слайсы.
Приготовление мяса:
Поместите нарезанное мясо в морозильник на 30 минут. Это облегчает процесс нарезки. Затем аккуратно выложите слайсы на тарелку, формируя ровный слой. Приправьте солью и перцем, добавьте немного оливкового масла и лимонного сока для баланса вкусов.
Салат шиитаке:
Для салата пожарьте грибы Shiitake на сковороде с малым количеством масла до золотистого цвета. Добавьте тонко нарезанную красную луковицу и свежие травы, например, базилик или кинзу. Заправьте салат соевым соусом и лимонным соком. Это придаст блюду особую пикантность.
Соберите блюдо, выкладывая салат поверх карпаччо. Используйте для подачи большую плоскую тарелку, чтобы подчеркнуть красоту еды. При желании, сверху добавьте кунжут или грецкие орехи для текстуры. Наслаждайтесь изысканным сочетанием вкусов и ароматов!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления карпаччо с салатом шиитаке вам понадобятся свежие ингредиенты. Используйте два вида грибов шиитаке и несколько листьев рукколы в качестве основы.
К тонко нарезанному карпаччо подойдет говядина, которую лучше выбрать от животных с мраморным мясом для насыщенного вкуса. Важно взять кусок, подходящий для сырого употребления.
Для заправки смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом. Это создаст идеальный баланс между кислотностью и ароматом. При желании добавьте несколько капель лимонного сока для яркости.
Не забудьте о специях. Свежемолотый черный перец и морская соль подчеркнут все оттенки вкуса. Добавьте немного тертого пармезана для глубины.
Подавать можно с небольшими гренками из чесночного хлеба. Это добавит текстурности и завершит блюдо.
Калорийность
Калорийность карпаччо с салатом шиитаке составляет около 210-250 калорий на порцию. Этот показателем зависит от ингредиентов и способа приготовления.
Составляющие
- Кусочки говядины: примерно 120 калорий на 100 грамм.
- Салат шиитаке: около 30 калорий на 100 грамм.
- Оливковое масло: 10-15 калорий на чайную ложку.
- Лимонный сок: 3 калории на столовую ложку.
Соблюдая правильные пропорции, можно легко регулировать калорийность блюда. Например, уменьшение количества оливкового масла снизит общую калорийность, сохраняя при этом вкус.
Польза и калории
Карпаччо содержит белки и полезные жиры, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за своим питанием. Шиитаке богаты витаминами и антиоксидантами, что добавляет питательную ценность этому блюду.
Что касается диет, карпаччо с салатом шиитаке подходит как для низкокалорийных, так и для более сбалансированных рационов. Изучите порции и продукты, чтобы достичь желаемого результата.
Как приготовить Карпаччо с салатом Шиитаке
Выберите свежую говядину, предпочтительно вырезку. Натрите её солью и перцем. Оберните в пленку и поместите в морозильник на 1-2 часа. Это упростит нарезку тонкими ломтиками.
Тем временем подготовьте салат. Промойте и нарежьте грибы шиитаке. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
Пока грибы жарятся, подготовьте соус. Смешайте соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло в небольшой миске. Добавьте немного меда для сладости и тщательно перемешайте.
Достаньте мясо из морозильника. Извлеките его из пленки и нарежьте на очень тонкие ломтики. Разложите их по тарелке в форме круга. Это придаст блюду изысканный вид.
Сверху уложите обжаренные грибы шиитаке. Полейте все соусом, чтобы каждый элемент впитал его аромат. Можно добавить свежие листья рукколы для контраста.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Это карпаччо с салатом шиитаке станет отличной закуской для вашего стола.
