Приготовьте настоящие беляши «Советские» – вкусный и сытный вариант, который обязательно порадует всю семью. Для достижения идеального результата используйте свежие ингредиенты и следуйте этому простому рецепту.
Для теста вам понадобятся: мука, вода, дрожжи, сахар, соль и немного растительного масла. Точное количество ингредиентов позволяет тесту стать эластичным и легким. Дайте тесту подняться, чтобы оно стало воздушным и мягким. Подходящее время для этого – около часа.
Начинка традиционно состоит из мясного фарша: говядины, свинины или их смеси. Добавьте лук и специи по вкусу, чтобы подчеркнуть аромат начинки. Убедитесь, что фарш хорошо перемешан, а лук нарезан мелко, для лучшей текстуры.
Формируйте беляши, кладите начинку в центре каждого круга теста и старательно защипывайте края. Жарьте на сковороде с разбавленным маслом, чтобы добиться золотистой корочки. Подавать лучше горячими – так они сохранят всю свою сочность и вкус.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. В миске смешайте 500 г муки, 1 ч. л. соли и 10 г сухих дрожжей. Постепенно добавляйте 300 мл теплой воды и замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
Пока тесто настоится, займитесь начинкой. В сковороде обжарьте 300 г мясного фарша (свинина и говядина в равных частях отлично подойдут), добавьте 1 мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Готовьте до полного обжаривания мяса.
После того как тесто увеличилось в объеме, разделите его на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в круг диаметром около 10 см. В центр положите столовую ложку мясной начинки, аккуратно защипните края, формируя круглые пирожки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте беляши по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что масло хорошо прогрето, чтобы беляши не впитали лишнее масло.
Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с любимым соусом или сметаной. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления «Советских» беляшей подготовьте следующие ингредиенты:
Тесто: 500 г муки, 250 мл теплой воды, 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла.
500 г муки, 250 мл теплой воды, 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла.»>
Начинка: 300 г мяса (уточка, говядина или их смесь), 1 большая луковица, 1 ч. ложка специй (соль, перец, кориандр по вкусу), 50 мл воды для сочности.
Дополнительно: растительное масло для жарки.
растительное масло для жарки.»>
Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучшего результата. Для начинки подойдут как мясные, так и растительные варианты, что позволяет экспериментировать с вкусами. Убедитесь, что тесто хорошо вымеслено, а начинка пропитана специями для насыщенного аромата.
Калорийность
Если вас интересует более точная информация, стоит учитывать, что калорийность может варьироваться в зависимости от ингредиентов и способов приготовления. Например, использование куриного или индюшиного фарша снижает калорийность, тогда как свинина или говядина могут сделать блюдо более калорийным.
Сравнение с другими блюдами
Сравните беляши с другими популярными закусками. Например, пирожки с картошкой имеют аналогичную калорийность, тогда как чебуреки могут содержать на 50-100 калорий больше из-за большего количества масла. Выбор начинки также влияет на уровень калорий.
Популярные альтернативы
Если хотите уменьшить калорийность, рассмотрите варианты с запечёнными беляшами вместо жареных. Замена жарки на запекание позволяет сохранить вкусовые качества при снижении содержания жиров. Замена теста на ржаное или цельнозерновое также может помочь сократить калорийность.
Как приготовить «Беляши «Советские»
Приготовьте тесто. Смешайте 500 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Постепенно добавляйте 10 г сухих дрожжей. Замесите однородное тесто и оставьте его в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
Подготовьте начинку
Для начинки используйте 300 г мясного фарша (свинина и говядина в равных пропорциях). Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 1 ч. л. соли, 0.5 ч. л. черного перца и немного воды для сочности. Хорошо перемешайте массу до однородности.
Формирование беляшей
- Разделите подошедшее тесто на небольшие кусочки размером с яйцо.
- Каждый кусочек раскатайте в кружок толщиной около 5 мм.
- В центр кружка положите 1-2 ст. л. начинки.
- Соберите края кружка в складки и защипните, чтобы начинка не вытекала.
Обжарьте беляши. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте беляши до золотистого цвета, около 3-5 минут с каждой стороны. После жарки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими с соусом или сметаной. Наслаждайтесь вкусом!
