Приготовьте домашний томатный соус, который станет правильным акцентом в любом блюде. С свежими, спелыми помидорами, ароматными специями и щепоткой соли вы получите насыщенный вкус, который сложно добиться с магазинными аналогами. Законсервируйте его на зиму, и сможете наслаждаться этим восхитительным соусом в любое время года.
Для основы выберите помидоры сорта «Сливка» или «Бычье сердце». Их мякоть более плотная и сладкая, что идеально подходит для соуса. Начните с обдачи помидоров кипятком, чтобы легко снять шкурку, а затем нарежьте их кубиками. Добавьте лук и чеснок, предварительно обжаренные до золотистого цвета, чтобы улучшить их вкус.
Не забудьте про зелень! Базилик и орегано придадут соусу свежесть. Такой соус получится не только вкусным, но и ароматным. Применяйте его не только для пасты, но и в качестве основы для пиццы, или как подливку к мясным блюдам.
Описание приготовления:
Для домашнего томатного соуса выберите спелые, мясистые помидоры. Хорошо подойдет сорт «Рома». Начните с очистки их от кожицы. Сделайте надрезы на верхушках помидоров и опустите в кипящую воду на 30 секунд. После этого быстро охладите в холодной воде, и кожица легко сойдет.
Приготовление основы:
Нарежьте очищенные помидоры на кубики. На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 15 минут, чтобы выпарилась лишняя влага.
Добавление специй:
Приправьте соус солью, перцем и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту. В конце добавьте свежий базилик и орегано. Дайте соусу покипеть ещё 10 минут, чтобы ароматы смешались. Этот соус отлично подойдёт для пасты, пиццы или как основа для других блюд.
Храните соус в холодильнике до одной недели или заморозьте для длительного хранения. Наслаждайтесь вкусом домашнего соуса!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашнего томатного соуса вам понадобятся свежие помидоры. Выбирайте спелые, мясистые сорта, такие как «Рома» или «Бифштекс». Для 1 литра соуса используйте около 1,5 кг помидоров.
Основные ингредиенты:
Добавьте 1 среднюю луковицу, нарезанную кубиками. Лук придаст соусу сладость и аромат. Также используйте 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, для насыщенного вкуса.
Специи и дополнения:
Приправьте соус свежим базиликом или орегано. Пару веточек свежего базилика или 1 чайную ложку сушеного орегано достаточно для усиления аромата. Не забудьте про соль и перец по вкусу. Для легкой кислинки можно добавить 1 чайную ложку сахара.
При желании добавьте оливковое масло, чтобы сделать соус чуть более насыщенным. 2-3 столовые ложки масла подходят идеально.
