Приготовьте английский яблочный пирог, следуя проверенному рецепту! Используйте сладкие и кислые сорта яблок, чтобы достичь идеального баланса вкусов. Рекомендуются такие сорта, как Гренни Смит или Кокс Оранж Пиппин, которые придадат минеральный вкус и текстуру, а также позволят сохранять форму во время выпекания.
Начните с теста. Для основы смешайте муку, соль и холодное масло, нарезанное кубиками. Добавьте холодную воду, замесите тесто и охладите его в холодильнике на 30 минут. Охлажденное тесто значительно легче раскатать и придаст пирогу хрустящую текстуру.
Тем временем займитесь начинкой. Очистите и нарежьте яблоки, добавьте корицу, сахар и немного лимонного сока для баланса сладости. Это не только придаст начинке насыщенный вкус, но и предохранит яблоки от потемнения.
Соберите пирог, выложив начинку на тесто, накройте второй коркой и сделайте надрезы для выхода пара. Выпекайте при температуре 180°C около 45-50 минут. Не пропустите этот шаг, следите за золотистой корочкой!
Подавайте пирог теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Это классическое сочетание порадует даже самых взыскательных гурманов.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте основу пирога. Смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Добавьте холодное масло и нарежьте его ножом до состояния крупной крошки. Вбейте яйцо и постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не станет однородным. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки
Для начинки очистите и нарежьте яблоки на мелкие кусочки. Добавьте к ним сахар, корицу и лимонный сок. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы яблоки пустили сок.
Сборка пирога
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. Направьте пирог в предварительно разогретую духовку до 180°C. Заполните форму яблочной начинкой и накройте второй частью теста, срезав лишние края. Проткните верхние слои, чтобы выпекаться равномерно.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 250 г |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Холодное масло | 125 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Холодная вода | 2-4 ст. л. |
| Яблоки | 4-5 шт. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
Выпекайте пирог 45-50 минут до золотистого цвета. Дайте ему немного остыть перед подачей. Подавайте теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками для наслаждения.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классического английского яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
Соберите 4-5 крупных яблок. Идеально подойдут сорта, которые обладают сладко-кислым вкусом, например, Грени Смит или Кокс Ориндж Пиппин. Очистите их от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
Приобретите 200 г сахара. Он отлично дополнит яблоки, добавляя необходимую сладость. Для более насыщенного вкуса используйте немного коричневого сахара.
Для аромата добавьте 1 чайную ложку корицы и щепотку мускатного ореха. Эти специи сделают вкус пирога более глубоким и согревающим.
Потребуется 50 г лимонного сока, чтобы яблоки не темнели и получили легкую кислинку.
Для теста используйте 250 г муки и 125 г холодного сливочного масла. Масло нарежьте кубиками, добавьте к муке и быстро перемешайте, чтобы не растопить его.
Добавьте 1 чайную ложку соли и 50 г сахара к мучной смеси, затем вбейте 1 яйцо и постепенно влейте холодную воду, пока тесто не соберется в комок.
Не забудьте про яйцо для смазывания готового пирога; это придаст ему привлекательный золотистый оттенок.
Теперь все готово для выпечки. Убедитесь, что ингредиенты свежие, чтобы вкус был максимально насыщенным. Приятного аппетита!
Калорийность
Один кусок английского яблочного пирога (примерно 100 г) содержит около 250-300 калорий. Этот показатель может варьироваться в зависимости от ингредиентов и рецепта. Например, использование сливочного масла может добавить лишние калории, в то время как заменители сахара снизят общую калорийность.
Если вы стремитесь к уменьшению калорийности, обратите внимание на начинку. Использование органических яблок и минимальное количество сахара могут существенно снизить показатель. Также можно сделать тесто менее калорийным, заменив часть муки овсяной или цельнозерновой.
Для тех, кто следит за своим рационом, важно помнить о размере порции. Большие куски приводят к большему потреблению калорий. Рассмотрите возможность деления пирога на более мелкие порции или совместного употребления с друзьями, чтобы насладиться вкусом без лишних калорий.
Не забывайте о питательности блюда. Яблоки являются отличным источником клетчатки и витаминов, что вносит свой вклад в здоровье. Комплексный подход к питанию и контроль насыщенности блюд помогут вписать пирог в здоровый рацион.
Как приготовить «Английский яблочный пирог»
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: 1 кг сладких яблок, 200 г сахара, 250 г муки, 125 г масла, 1 яйцо, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки лимонного сока.
Сначала сделайте тесто. В глубокой миске смешайте муку, соль и холодное нарезанное кубиками масло. Пальцами растирайте масло в муке до состояния крошки. Добавьте яйцо и немного воды, чтобы замесить тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, займитесь яблоками. Очистите их, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие дольки. Смешайте яблоки с сахаром, корицей и лимонным соком. Это придаст начинке яркий вкус.
Выньте тесто из холодильника. Раскатайте его на посыпанной мукой поверхности толщиной около 5 мм. Вырежьте две круглые заготовки: одну для дна пирога, вторую – для покрытия. Поместите первую заготовку в форму для пирога, придавая форму краям.
Выложите начинку из яблок на тесто, равномерно распределив. Накройте вторым слоем теста, сделав надрезы для выхода пара. Смазать верх пирога взбитым яйцом для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180°C. Испеките пирог около 45-50 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть прежде чем нарезать.
Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита!