Приготовьте зразы картофельные с грибами, чтобы порадовать семью и друзей вкусным и сытным блюдом. Для этого выберите лучшие сорта картофеля, такие как «единичка» или «ананасный». Эти виды отлично подойдут для приготовления пюре, из которого вы сформируете нежные зразы.
Грибы — важный ингредиент, добавляющий насыщенный вкус. Используйте свежие шампиньоны или лесные грибы, которые предварительно нужно обжарить с луком. Перед смешиванием грибов с картофелем, не забудьте добавить специи, чтобы раскрыть их аромат: перец, соль и немного сухого чеснока сделают массу более насыщенной.
Формируя зразы, тщательно следите за толщиной картофельного слоя. Слишком тонкий слой может привести к разрыву, а слишком толстый — к недоваренности начинки. Обжарьте готовые зразы на сковороде до золотистой корочки. Это придаст блюду аппетитный вид и добавит текстуры. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Отварите картофель до мягкости, затем охладите и очистите. Прокрутите его через мясорубку или разомните в пюре, добавив немного соли и черного перца для вкуса.
Шагом дальше станет обжаривание предварительно мелко нарезанных грибов (шампиньонов или белых) с луком на растительном масле до золотистой корочки. Приправьте смесь солью и специями по своему выбору.
Формирование заготовок:
На плоскую поверхность положите порцию картофельного пюре, в центр выложите грибную начинку, после чего закройте картофельным пюре, формируя из заготовки зразы. Придайте им аккуратную овальную форму.
Обжарка зраз:
Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте зразы до румяной корки с обеих сторон. Лучший вариант – это умеренный огонь, чтобы они успели проготавливаются внутри. Подавайте горячими с сметаной или соусом по вкусу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления картофельных зраз с грибами вам понадобятся:
- Картофель – 700 граммов. Используйте сорт, подходящий для варки. Он должен быть крахмалистым, чтобы получить мягкое тесто.
- Грибы – 300 граммов. Подойдут шампиньоны, подосиновики или любые другие, по вашему вкусу. Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.
- Лук репчатый – 1 штука. Он добавит аромат и вкус начинке.
- Чеснок – 1 зубчик. Для пикантности начинки можно добавить больше, если любите насыщенные вкусы.
- Соль и перец – по вкусу. Регулируйте количество по своему усмотрению.
- Мука – 150–200 граммов. Используйте для формирования зраз. Мука делает тесто более плотным и удобным для работы.
- Яйцо – 1 шт. Оно придаст тесту эластичность и связность.
- Растительное масло – для жарки. Можно выбрать подсолнечное, оливковое или любое другое по вашему вкусу.
Эти ингредиенты создадут идеальное сочетание вкусов и текстур для ваших зраз. Не забудьте про приправы, которые подойдут к блюду!
Как приготовить «Зразы картофельные с грибами»
Варите картофель в мундире до готовности. Слейте воду и остудите. Очистите от кожуры. Приготовьте начинку: обжарьте нарезанные грибы с луком до золотистого цвета, добавьте соль и перец по вкусу. Выложите начинку в отдельную миску.
Приготовление картофельного теста
Протрите картофель через мясорубку или используйте толкушку, добавьте яйцо и муку. Замесите однородное тесто. Оно должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Формирование и жарка зраз
Насыпьте муку на рабочую поверхность. Возьмите небольшую порцию теста, сформируйте плоскую лепешку, в центр положите начинку и придайте форму зразы, тщательно защипните края. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут.
Подавайте горячими со сметаной или соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!
