Рекомендуем использовать следующий рецепт варенья из клубники с предварительной стерилизацией для вашего удобства и долгосрочного хранения. Это обеспечит отличное качество и вкус варенья.
Ингредиенты
- Клубника – 1 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Лимонный сок – 50 мл
- Вода – 200 мл
Приготовление варенья
Подготовка клубники
Тщательно промойте клубнику под холодной водой и удалите зелёные хвостики. Если ягоды крупные, разрежьте их на две или четыре части для равномерного варения.
Стерилизация банок
Для хранения варенья понадобятся стерилизованные банки. Вымойте банки с содой и ополосните горячей водой. Затем поместите их в духовку на 15 минут при температуре 100 градусов Цельсия. Крышки также следует прокипятить.
Приготовление сиропа
В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения. После полного растворения сахара добавьте лимонный сок и дайте сиропу прокипеть 5 минут.
Варка варенья
Добавьте подготовленную клубнику в кипящий сироп. Уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, около 30-40 минут. Следите за тем, чтобы ягоды не распались, но в то же время стали мягкими. Готовое варенье должно приобрести густую консистенцию.
Стерилизация варенья
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, оставляя около 1 см свободного пространства. Закройте банки стерилизованными крышками. Стерилизуйте в кипящей воде около 15-20 минут для сохранения продукта. Убедитесь, что крышки плотно закрыты, чтобы избежать доступа воздуха.
Хранение
Переверните банки вверх дном и укутайте их одеялом. Это поможет сохранить тепло и улучшит герметичность. После остывания уберите в прохладное тёмное место.
Такое варенье из клубники с стерилизацией надолго сохранит яркий вкус и ароматы лета. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите свежие, спелые клубники, хорошо промойте их под холодной водой. Уберите хвостики и нарежьте крупные ягоды на половинки или четвертинки, оставив мелкие целыми.
В глубокой кастрюле смешайте клубнику с сахаром из расчета 1:1. Лучше использовать песчаный сахар, он быстрее растворится. Оставьте смесь на 1-2 часа, чтобы ягоды выделили сок.
После того как клубника пустит сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Пена, образующаяся на поверхности, обязательно удаляйте.
Затем добавьте к варенью лимонный сок для увеличения кислоты, что поможет в conservación вкуса. Можно добавить немного ванили или корицы для аромата. Проварите ещё 5-10 минут до достижения необходимой консистенции. Проверьте, что капля варенья, помещенная на холодную тарелку, не растекается.
Подготовьте баночки: тщательно вымойте и стерилизуйте их, обдав кипятком или поставив в духовку на 10 минут при температуре 100°C. Крышки также должны быть стерильными.
Готовое варенье разлейте по подготовленным банкам, оставляя сверху 1-2 см свободного пространства. Закройте крышки, но не закручивайте плотно, чтобы выходил пар.
Теперь перегрейте воду в кастрюле и установите в неё баночки, чтобы стерилизовать варенье. Доведите до кипения и стерилизуйте 5-10 минут в зависимости от объема банок. После этого закрутите крышки плотно и переверните банки для создания вакуума.
Охладите банки до комнатной температуры и храните в темном и прохладном месте. Таким образом, варенье из клубники сохранит лучший вкус и аромат.