Приготовьте фаршированные конкильоне по рецепту Константина Ивлева, и вы удивите своих близких невероятным вкусом и оригинальностью этого блюда. Начните с качественных конкильоне – их форма идеально подходит для начинки. Выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы, она сохраняет свою структуру во время готовки.
Для начинки воспользуйтесь свежими ингредиентами: мясом, овощами и сыром. Константин предлагает использовать куриный фарш, шпинат и рикотту для насыщенности вкуса. Смешайте их с приправами, такими как базилик и орегано – они добавят свежесть и аромат вашему блюду.
Не забудьте о соусе! Томатный соус с пряными травами станет великолепным дополнением к вашим конкильоне. После заполнения пасты начинкой и укладки их в форму, щедро полейте соусом и добавьте тертый сыр сверху, чтобы создать аппетитную корочку. Выпекайте при средней температуре до золотистой корочки – так ваше блюдо обретет завершенный вид и невероятный вкус.
Ингредиенты
Для приготовления фаршированных конкильоне вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты
Конкильоне: 300 г. Это огромные раковины пасты, которые идеально подходят для фарширования.
Фарш: 400 г. Используйте смесь говядины и свинины для насыщенного вкуса.
Рис: 100 г. Предварительно отварите его до полуготовности.
Овощи и специи
Лук: 1 шт. Натрите или мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
Чеснок: 2 зубчика. Мелко порежьте или пропустите через пресс для аромата.
Помидоры: 2-3 шт. Используйте сладкие помидоры для наполнения сока.
Базилик: по вкусу. Свежие листья добавят пикантность.
Соль и перец: по вкусу.
Для соуса:
Томатная паста: 200 г. Это даст базу для соуса.
Оливковое масло: 2 ст. ложки. Добавьте при обжаривании лука для насыщенного вкуса.
Пармезан: 100 г. Натрите для посыпки перед запеканием.
Все ингредиенты готовят с любовью и вниманием, создавая невероятно вкусное блюдо. Не забудьте про свежие травы для сервировки – это завершит композицию аромата!
Пошаговая инструкция рецепта
Подготовьте конкильоне: отварите макароны в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния аль денте. Примерно 8-10 минут, затем откиньте их на дуршлаг.
Приготовьте начинку: обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему фарш, жарьте 5-7 минут, помешивая. Приправьте солью, перцем и пряностями по вкусу. Вмешайте нарезанные томаты и тушите еще 10 минут. В конце добавьте измельчённый базилик.
Выложите на противень немного соуса, затем начините конкильоне фаршем, аккуратно укладывайте их в один слой. Залейте оставшимся соусом.
Посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте конкильоне 25-30 минут до образования румяной корочки.
Выньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте на стол. Украсить зеленью по желанию.