Приготовьте хачапури по Aджарски – это замечательный способ познакомиться с настоящим грузинским вкусом. Для теста используйте муку высшего сорта, дрожжи и немного молока. Дайте тесту хорошенько подойти, чтобы оно стало воздушным и легким. Когда основа готова, лепите из нее лодочки и наполняйте их начинкой из сыра сулугуни и моцареллы.
Не забудьте о так называемом «яичном сюрпризе». За 10 минут до готовности, разбейте яйцо в центр хачапури и дайте ему немного запекаться. Это придаст блюду кремообразную текстуру и богатый вкус. Подавайте хачапури горячим с небольшим количеством сливочного масла для дополнительной сочности.
Для приверженцев экспериментов, разбавьте классический рецепт зеленью или добавьте в начинку немного шпината и пряностей. Такой вариант сделает блюдо еще более интересным и полезным. Хачапури отлично сочетается с грузинским вином и свежими овощами, создавая уникальный кулинарный опыт. Попробуйте, и вы не пожалеете!
Описание приготовления:
Для приготовления хачапури выберите качественную муку, дрожжи и сыр. Используйте пшеничную муку высшего сорта, она обеспечит мягкость и эластичность теста. Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара и оставьте на 10 минут, пока масса не начнет пузыриться.
Смешайте муку и соль, сделайте углубление, добавьте дрожжи и тёплую воду. Замесите тесто, затем добавьте растопленное сливочное масло. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Оставьте его под пленкой в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Для начинки используйте смесь сыра сулугуни и таледжи. Натрите сыр на терке, тщательно перемешайте. Как только тесто поднимется, разделите его на порции и раскатайте в круги, оставляя толстые края. В центр положите сырную начинку, затем закройте края так, чтобы получилась «лодочка».
Выпекайте хачапури в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов Цельсия около 15-20 минут до золотистой корочки. Перед подачей добавьте свежие яйца и немного масла для аромата. Подавайте горячими, это значительно усиливает вкус сыра и теста.
Состав / Ингредиенты:
Вода должна быть теплой, чтобы активировать дрожжи. Не забывайте о соли, она придаёт вкус и балансирует сладость теста. Чтобы тесто стало более воздушным, добавьте немного сахара.
Для начинки вам понадобятся сыры. В идеале выберите сулугуни и фету. Сулугуни придаёт тянущееся качество, а фета добавляет насыщенности. Используйте также яйцо, чтобы завершить начинку, оно добавляет кремообразность.
Некоторые предпочитают добавлять масло в начинку для более богатого вкуса. Используйте сливочное, чтобы подчеркнуть нежность готового изделия.
Для подачи по желанию добавляйте зелень, такую как укроп или петрушка, чтобы добавить свежести и яркости в блюдо.