Чтобы приготовить вкусный гуляш из ребрышек, выберите свиные или говяжьи ребрышки с хорошим соотношением мяса и жира. Это обеспечит блюду сочность и насыщенность. Начните с обжаривания ребрышек на сковороде с горячим маслом, чтобы получить золотистую корочку. Это усилит вкус и аромат вашего блюда.
После обжаривания добавьте к мясу нарезанный лук, морковь и сладкий перец. Эти овощи не только обогатят вкус, но и придадут дополнительную сладость. Тушите их до мягкости, затем посыпьте смесью специй: паприкой, черным перцем и чесноком. Эти пряности сделают ваш гуляш ароматным и аппетитным.
Добавьте томатную пасту и немного воды или бульона, чтобы создать насыщенный соус. Дайте гуляшу потушиться на слабом огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет нежным и легко отделяется от костей. Вот вы и приготовили превосходный гуляш из ребрышек – подавайте его с гарниром, который прекрасно дополнит его вкус, например, с картофельным пюре или свежим хлебом.
Описание приготовления:
Выберите качественные ребрышки. Их следует нарезать на порционные куски. Это облегчит процесс приготовления и подачу блюда.
Нагрейте большую сковороду или казан с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте ребрышки до золотистой корочки с обеих сторон. Это придаст им насыщенный вкус.
Переложите обжаренные ребрышки в отдельную емкость. В той же посуде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте морковь, нарезанную кружочками, и болгарский перец. Готовьте овощи до мягкости.
Верните ребрышки в сковороду. Добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Влейте мясной бульон или воду так, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока мякоть не станет мягкой. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте бульон или воду.
В конце можно добавить специи: сладкую паприку, чёрный перец, тмин для аромата. Если вам нравится острое, добавьте немного чили.
Подавайте гуляш с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом. Украсить блюдо свежей зеленью при подаче.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления гуляша из ребрышек вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные продукты:
- Ребрышки свиные или говяжьи (1 кг) – выбирайте наиболее мясные части для лучшего вкуса.
- Лук репчатый (2 шт.) – нарежьте мелко для насыщенного аромата.
- Морковь (1 шт.) – натрите на крупной терке для сладковатого привкуса.
- Чеснок (3 зубчика) – добавьте целыми или нарезанными, будет вкусно.
- Томаты в собственном соку (400 г) – придадут блюду богатый цвет и вкус.
Специи и пряности:
- Соль и перец – по вкусу для баланса.
- Паприка (1-2 ст. ложки) – можно использовать сладкую или острую.
- Лавровый лист (2-3 шт.) – добавляет глубину вкуса.
- Зелень (петрушка, укроп) – свежая зелень придаст яркость перед подачей.
Приготовив этот набор ингредиентов, вы получите аппетитное и насыщенное блюдо, которое точно порадует ваших близких.
Как приготовить «Гуляш из ребрышек»
Для приготовления гуляша из ребрышек начни с выбора качественного мяса. Используй свиные или говяжьи ребрышки, предварительно порезанные на куски по 4-5 см.
Разогрей сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарь ребрышки до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Переложи обжаренные ребрышки в кастрюлю.
и обжарь ребрышки до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Переложи обжаренные ребрышки в кастрюлю.»>
На той же сковороде пассеруй нарезанный лук до прозрачности, добавь нарезанный морковь и перец. Готовь овощи еще 5 минут, затем добавь к ним 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
до прозрачности, добавь нарезанный морковь и перец. Готовь овощи еще 5 минут, затем добавь к ним 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.»>
В кастрюлю с ребрышками добавь пассерованные овощи. Для насыщенного вкуса добавь паприку и тмин, а также немного томатной пасты. Перемешай содержимое.
Залей все куриным бульоном или водой так, чтобы покрыть ингредиенты. Туши гуляш на среднем огне под крышкой около 1,5 часов. Перемешивай время от времени, чтобы мясо не пригорало.
или водой так, чтобы покрыть ингредиенты. Туши гуляш на среднем огне под крышкой около 1,5 часов. Перемешивай время от времени, чтобы мясо не пригорало.»>
За 30 минут до готовности добавь картошку, нарезанную кубиками, и добавь лавровый лист. Приправь солью и перцем по вкусу. Если хочешь остроты, добавь немного чили.
, нарезанную кубиками, и добавь лавровый лист. Приправь солью и перцем по вкусу. Если хочешь остроты, добавь немного чили.»>
Готовый гуляш подавай горячим, посыпав свежей зеленью. Он отлично сочетается с хлебом или гречкой.