Приготовьте икру из кабачков в домашних условиях, и вы получите истинный домашний вкус, который не сравнится с магазинными вариантами. Этот простой рецепт позволяет быстро законсервировать кабачки, чтобы наслаждаться их неповторимым вкусом всю зиму. Овощи, специи и немного масла станут основными ингредиентами для создания замечательной закуски.
Начните с свежих кабачков – выбирайте молодые, без повреждений. Запаситесь также морковью, луком и перцем, чтобы добавить аромат и текстуру. Эти компоненты легко найти на рынке, и чем свежее ингредиенты, тем насыщеннее будет вкус итогового продукта.
Смешивайте продукты в нужных пропорциях, чтобы достичь идеального баланса. Используйте специальную емкость для выпекания, чтобы обжарить овощи, затем измельчите их до состояния однородной массы. Учитывайте, что жарка на небольшом огне позволяет раскрыть все вкусовые нотки, и даже самый простой набор ингредиентов станет настоящим деликатесом.
Не забудьте про стерилизацию банок! Это не только увеличит срок хранения икры, но и сохранит ее яркий вкус. Подавайте закуску с хлебом, как гарнир к основному блюду или добавляйте в салаты для дополнительного акцента – применений у этой икры множество!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 средние моркови, 1 головку лука, 2-3 зубчика чеснока, 3 tomates или 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. черного молотого перца и растительное масло для жарки.
Нарежьте кабачки на кубики, морковь натрите на крупной терке, а лук и чеснок мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и кабачки, готовьте на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Добавление помидоров и специй
Когда кабачки достигли мягкости, добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту. Посолите, добавьте сахар и черный перец. Перемешайте и тушите на медленном огне еще 10-15 минут до получения однородной массы.
Охлаждение и закатка
Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. Превратите массу в пюре с помощью блендера до достижения желаемой текстуры. Разложите икорку по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вниз дном до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Этот простой рецепт позволяет сохранить летние вкусы и наслаждаться ими зимой. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие компоненты:
- Кабачки – 1 кг (молодые и свежие для лучшего вкуса)
- Морковь – 200 г (придаст сладость и цвет)
- Лук – 150 г (добавит аромата и вкуса)
- Помидоры – 300 г (можно использовать томатное пюре)
- Чеснок – 3-4 зубчика (для пикантности)
- Растительное масло – 100 мл (для жарки)
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ст. ложка (для сбалансирования кислоты помидоров)
- Уксус (9%) – 2 ст. ложки (для консервации и аромата)
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень – укроп или петрушка (по желанию, для украшения)
Эти ингредиенты создадут насыщенный, вкусный продукт, который станет отличным дополнением к зимнему столу. Используйте свежие и качественные овощи для лучшего результата.
Дополнительные варианты:
- Баклажаны – 300 г (для более сложного вкуса)
- Перец болгарский – 200 г (для сладости и яркого цвета)
Добавляйте другие овощи по своему вкусу, чтобы сделать икру уникальной. Всегда следите за балансом вкусов и не забывайте экспериментировать!
Калорийность
Икра из кабачков считается низкокалорийным продуктом, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. В среднем, в 100 граммах икры содержится около 70-80 калорий. Это преимущество позволяет включать её в разнообразные диеты без риска набора веса.
В составе представлены углеводы, белки и минимальное количество жиров. Углеводы, в основном, составляют около 13 г на 100 г, а белки – около 2-3 г. Жиров в икре содержится около 2 г, что делает её лёгким и питательным блюдом. Можно смело наслаждаться ею в качестве закуски, не беспокоясь о лишних калориях.
Также стоит учитывать, что добавление масла или других ингредиентов может увеличить калорийность готового продукта, поэтому выбирайте умеренные порции и используйте минимальное количество масла при приготовлении. Это позволит сохранить полезные свойства и сделать закуску ещё более легкой.
Как приготовить «Икра из кабачков как в магазине на зиму»
Выберете 2-3 крупных кабачка. Очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Дайте кабачкам отстояться 15 минут, чтобы они пустили сок.
На сковороде разогрейте 4-5 столовых ложек растительного масла. Добавьте нарезанные кабачки и обжаривайте на среднем огне около 10-15 минут до легкого румянца.
Параллельно подготовьте 2-3 луковицы и 2 моркови. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте лук к кабачкам, обжаривайте еще 5 минут, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости овощей.
Когда овощи станут мягкими, добавьте специи: 1 чайную ложку сахара, 1-2 чайных ложки соли, 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и 1-2 столовые ложки уксуса (по желанию для кислоты). Постоянно помешивайте и готовьте еще 5-10 минут.
Переместите готовую массу в блендер и измельчите до однородной консистенции. Если хотите, оставьте небольшие кусочки для текстуры.
Разложите икру по стерилизованным банкам и закройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте на слабом огне 20-30 минут.
После стерилизации аккуратно выньте банки и дайте им остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!