Чтобы приготовить кабачковую икру, которая по вкусу не уступает магазинной, выберите свежие кабачки и специальные приправы. Начните с 1 кг кабачков, нарезанных кубиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки, это займет около 10-15 минут.
Добавьте к кабачкам одну крупную морковь, натертую на крупной терке, и одну луковицу, нарезанную кубиками. Готовьте овощи вместе до размягчения, а затем внесите 2-3 зубчика чеснока. Прекрасный аромат освежит ваше блюдо. Не забудьте добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты для насыщенного вкуса.
После этого переместите смесь в блендер и измельчите до желаемой консистенции. Обычно, для домашней икры предпочитают средний или мелкий помол. В завершение добавьте соль и перец по вкусу, а также щепотку сахара для баланса. По желанию можно дополнить блюдо зеленью, такой как укроп или петрушка.
Поместите икру в стерилизованные банки и оставьте на 30 минут для остывания. При подаче вы получите ласкающую взгляд и вкусную закуску, словно из магазина.
Описание приготовления:
Обжарка овощей
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла. В первую очередь добавьте лук, обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте морковь. Готовьте все вместе на среднем огне 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Далее введете кабачки и чеснок. Готовьте еще 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Пюрирование и заморозка
Как только овощи станут готовыми, дайте им немного остыть. Затем переложите смесь в блендер и измельчите до однородной консистенции. При желании добавьте немного соли, перца и специй по вкусу. Готовую икру можно заморозить в порционных контейнерах или разложить в банки для хранения в холодильнике. Время хранения в морозильной камере – до 3 месяцев.
Состав / Ингредиенты:
Вкусная кабачковая икра, напоминающая магазинную, включает в себя простые, но качественные ингредиенты.
Вот основные компоненты:
- Кабачки: Основной ингредиент, обычно используются молодые кабачки для мягкости и сладости.
- Лук: Придаёт аромат и сладость, часто используется репчатый лук.
- Морковь: Добавляет естественную сладость и цвет.
- Томатная паста: Придаёт насыщенный вкус и помогает связывать ингредиенты.
- Чеснок: Добавляет пикантности, лучше использовать свежий.
- Растительное масло: Необходимо для обжаривания овощей, выбирайте нейтральные масла.
- Соль и перец: Используйте по вкусу для усиления вкуса.
- Специи: Можно добавить по желанию, например, базилик или паприку.
Добавляя разнообразные специи или заменяя некоторые ингредиенты, можно создавать уникальные неожиданные варианты. Попробуйте разные пропорции, чтобы добиться идеального вкуса для себя!
Калорийность
Кабачковая икра отличается низкой калорийностью, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. В 100 граммах продукта всего около 90-100 калорий, в зависимости от рецептуры и добавленных ингредиентов.
Состав и энергетическая ценность
Основными компонентами кабачковой икры являются кабачки, морковь, лук и растительное масло. Кабачки содержат много воды и клетчатки, что способствует легкому усвоению. Данные продукты позволяют поддерживать низкий уровень калорий. Важно учитывать, что использование масла значительно увеличивает калорийность. Приготовление икры с минимальным количеством масла позволит сохранить её диетические свойства.
Приемлемый вариант для диеты
Кабачковая икра хорошо подходит для легких ужинов или перекусов. Она может быть использована в качестве намазки на хлеб или в составе салатов. Этот продукт обеспечивает потребление овощей и не перегружает организм, поэтому её можно смело включать в меню при снижении калорийности рациона.
Обращайте внимание на состав и выбирайте продукты без добавленного сахара и консервантов для максимальной пользы.
Как приготовить «Кабачковая икра как в магазине»
Очистите кабачки от кожуры (если они довольно крупные) и нарежьте кубиками. Лук и морковь измельчите. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Выложите лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, около 5-7 минут.
Обжаривание кабачков
Кабачки добавьте в сковороду, перемешайте и жарьте еще 10-15 минут. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы избежать подгорания. Если хотите, добавьте нарезанные томаты для сочности. После готовности овощи должны стать мягкими.
Смешивание ингредиентов
Снимите сковороду с огня. Остудите массу немного, затем прокрутите ее через блендер или воспользуйтесь погружным блендером для получения однородной текстуры. Верните икра обратно на плиту, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте прокипеть несколько минут, чтобы ароматы соединились.
Разлейте горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите банки при комнатной температуре, затем храните в холодильнике. Теперь у вас есть вкусная кабачковая икра, как в магазине!