Капустный шницель – отличный вариант для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Этот низкоуглеводный и богатый клетчаткой рецепт легко приготовить, он порадует вкусом и разнообразит рацион.
Ингредиенты
- 1 кочан молодой капусты
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей из цельнозернового хлеба
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приготовление
- Отварите капусту в подсоленной воде до мягкости (около 10-15 минут). Затем охладите и нарежьте листья по одному.
- В отдельной миске взбейте яйца, добавив соль и перец. В другой миске поместите панировочные сухари.
- Каждый лист капусты обмакните в яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях, обеспечивая равномерное покрытие.
- На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте шницели с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты).
- Снимите со сковороды и разместите на бумажном полотенце для удаления лишнего масла.
Польза капустного шницеля
Капуста содержит витамины, минералы и антиоксиданты, необходимые для поддержания здоровья. Высокое содержание клетчатки помогает контролировать уровень сахара в крови, а белок из яиц способствует насыщению, что особенно полезно для диабетиков.
Ситуации для подачи
Капустный шницель подойдет как на обед, так и на ужин. Его можно подавать с низкокалорийными соусами или свежими овощами. Попробуйте добавить немного томатного соуса без сахара или йогуртовой заправки.
Советы по приготовлению
- Используйте свежие листья капусты для лучшего вкуса.
- Экспериментируйте с различными специями, такими как паприка или чеснок, чтобы адаптировать вкус под свои предпочтения.
- Для более здорового варианта используйте запекание вместо жарки, предварительно смазав шницели оливковым маслом.
Капустный шницель – это не только полезно, но и вкусно. Наслаждайтесь этим блюдом без лишних забот о сахаре в крови!
Описание приготовления:
Сначала выберите свежие и крепкие листья капусты. Отделите их и опустите в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими. Затем охладите листья в холодной воде и обсушите.
Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и тушите еще 5 минут. Введите в смесь отваренный гречневый или рисовый гарнир, а затем добавьте немного соли и перца по вкусу.
На каждом капустном листе выложите начинку и сверните рулетом, закрепив края зубочистками. Обваляйте каждый рулетик в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Можно также запечь их в духовке при температуре 180°C около 25 минут для более легкого варианта.
Подавайте с овощным гарниром или нежирным йогуртом для улучшения вкуса. Приятного аппетита!
