Ингредиенты
- 1 кг цветной капусты, разобранной на соцветия
- 600 г картофеля, нарезанного кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки кокосового или растительного масла
- 2 столовые ложки карри-порошка
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чашка кокосового молока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Добавьте карри-порошок, куркуму, кориандр и зиру. Обжаривайте в течение 1-2 минут, чтобы раскрыть аромат специй.
- Положите картофель и обжаривайте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте цветную капусту и кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив свежей кинзой или зеленым луком.
Совет: Для более острого вкуса можно добавить тонко нарезанный свежий зеленый или красный чили. Блюдо также хорошо сочетается с баsmати рисом или лепешками.
Для более острого вкуса можно добавить тонко нарезанный свежий зеленый или красный чили. Блюдо также хорошо сочетается с баsmати рисом или лепешками.»>
Описание приготовления:
Сначала подготавливайте ингредиенты: очистите и нарежьте картофель кубиками, а цветную капусту разделите на соцветия. Это обеспечит равномерное приготовление.
На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук, обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё минуту для раскрытия аромата.
Всыпьте специи: куркуму, кумин и кориандр. Обжаривайте их несколько секунд, чтобы начался процесс ароматизации масла. Затем добавьте картофель и цветную капусту, перемешайте с пряностями.
Влейте кокосовое молоко и добавьте немного воды для создания необходимой консистенции. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут до мягкости овощей.
Не забудьте периодически проверять, чтобы не пригорело. Добавьте соль по вкусу в конце приготовления. Подавайте карри, украсив свежей зеленью, к рису или лепешкам. Приятного аппетита!
