Приготовьте киш со шпинатом и сыром, и насладитесь вкусом, который украсит любой обед или ужин. Используйте свежий шпинат для насыщенного вкуса и яркого цвета, а качественные сыры добавят богатства и кремовости. Для основы выберите слоёное тесто, которое прекрасно пропечется и создаст хрустящую корочку.
Перед добавлением начинки обжарьте шпинат с чесноком, чтобы раскрыть его аромат. Смешайте его с яйцами и сливками, добавив натертые сыры, такие как фета или чеддер. Эта комбинация обеспечит невероятную текстуру и гармонию вкусов. Добавление свежего мускатного ореха подчеркнет всю прелесть вашего блюда.
Выпекайте киш в заранее разогретой духовке, чтобы он хорошо пропекся и зарумянился сверху. Подавайте горячим или в комнатной температуре, и он станет отличным дополнением как к семейному ужину, так и к праздничному столу. Простой, но эффектный рецепт, который поразит ваших гостей!
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте слоеное тесто. Раскатайте его до толщины около 3 мм и выстелите форму для выпечки. Убедитесь, что тесто перешло за края формы, затем обрежьте лишние части. Наколите дно вилкой, чтобы избежать вздутия.
Далее, займитесь приготовлением начинки. Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета. Добавьте свежий шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме. Это займет около 5–7 минут. Смешайте остывшую массу с яйцом, сливками и натертым сыром. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Вылейте начинку на подготовленное тесто и распределите равномерно. Выпекайте при температуре 180°C примерно 30–35 минут до золотистой корочки. Перед подачей дайте кишу немного остыть для удобства нарезки.
Подавайте с салатом или легким соусом для капрезе. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления киша со шпинатом и сыром понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
250 г муки
125 г сливочного масла (холодного)
1 яйцо
2-3 ст. ложки холодной воды
1 щепотка соли
Начинка:
300 г свежего шпината (можно использовать замороженный)
200 г сыра (например, фета или рикотта)
3 яйца
200 мл сливок (20-30%)
1 зубчик чеснока (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Постепенно добавляйте ингредиенты, чтобы создать гармоничный вкус и текстуру. Шпинат придаст свежесть, а сыр добавит насыщенности. Не забудьте приправить начинку для максимального эффекта!
Как приготовить «Киш со шпинатом и сыром»
Приготовь тесто из 200 г муки, 100 г масла и 1 яйца. Быстро замеси все ингредиенты, заверни в пленку и отправь в холодильник на 30 минут. Затем раскатай тесто и выложи его в форму диаметром 26 см, сделав бортики.
Начинка
На сковороде обжарь 300 г свежего шпината до уменьшения в объеме, затем дай остыть. В миске смешай 3 яйца, 200 мл сливок, 150 г тертого сыра (например, моцарелла или фета), посоли и поперчи по вкусу. Добавь в массу остывший шпинат и тщательно перемешай.
Сборка и выпечка
Вылей шпинатку с сыром на подготовленное тесто. Выпекай при 180°C около 40 минут до золотистой корочки. Проверь готовность, проткнув киш ножом: он должен выйти чистым. Оставь на 10 минут перед нарезкой. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Используйте свежий шпинат вместо замороженного для более яркого вкуса. Тщательно промывайте листья, чтобы удалить песок и грязь. Перед добавлением в киш обжарьте шпинат на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до его увядания. Это освободит лишнюю влагу и сделает начинку более насыщенной.
Выбирайте сыр с ароматом, например, фету или пармезан. Эти сыры добавят глубину вкуса и слегка солоноватый оттенок. Если хотите сделать киш более кремовым, добавьте немного рикотты или сметаны в яичную смесь.
Не забывайте о специях. Чёрный перец, мускатный орех и свежий чеснок обогатят вкус начинки. Добавьте их непосредственно перед выпечкой, чтобы аромат раскрылся полностью.
Температура выпекания также имеет значение. Выпекайте киш при 180°C до тех пор, пока верх не подрумянится и начинка не затвердеет. Это создаст идеальную текстуру и насыщенность вкуса.
Перед подачей дайте кишу немного остыть. Это упростит нарезку и улучшит сочетание всех ингредиентов. Подавайте со свежим салатом – это дополнит блюдо легкостью.
