Рецепт приготовления слоеных лепешек
Для создания китайских слоеных лепешек потребуется несколько простых ингредиентов. Вам понадобятся:
- мука — 300 г;
- вода — 150 мл;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- масло для жарки.
Следуйте этим шагам:
- Смешайте муку и соль в большой миске.
- Добавьте воду и масло, замесите тесто. Оно должно быть эластичным.
- Сформируйте тесто в шар и оставьте на 30 минут, накрыв полотенцем.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий круг. Смажьте растительным маслом и посыпьте мукой.
- Сложите круг пополам, затем сверните в рулет. Закатайте рулет в спираль и прижмите его ладонью.
- Раскатайте спираль в лепешку.
- Жарьте лепешки на сковороде с разогретым маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Популярные начинки
Слоеные лепешки могут быть не только простыми. Добавляйте начинки для разнообразия:
- Зеленый лук и кунжут: нарежьте зеленый лук и посыпьте кунжутом для насыщенного вкуса.
- Картофель: отварите картофель, подавите и смешайте с солью и перцем.
- Свинина или курица: мелко нарежьте мясо после обжаривания с чесноком и имбирем.
Советы по подаче
Подавайте лепешки горячими, сочетая с соевым соусом или острым чили соусом. Они прекрасно подойдут как закуска на праздничный стол или как основное блюдо. Удачи в готовке!
Описание приготовления:
Приготовьте тесто, смешав муку с теплой водой до однородной массы. Замесите эластичное тесто, накройте его пленкой и оставьте на 30 минут. Это поможет gluten активироваться для лучшей текстуры лепешек.
Формирование и начинка:
Разделите тесто на равные части. Скатайте каждую часть в тонкий круг, смазывайте маслом и посыпайте мукой. Накройте круги друг на друга и раскатайте в один большой круг. Добавьте начинку по вкусу, например, мясо, зелень или овощи. Сложите лепешку пополам и закройте края.
Приготовление на сковороде:
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета. Убедитесь, что внутри начинка хорошо прогрелась. Подавайте горячими с соевым соусом или острым соусом на выбор.
