Чтобы сварить клубничное варенье янтарного цвета, выбирайте только свежие и спелые ягоды. Они придадут варенью насыщенный вкус и аромат. Начните с того, что тщательно промойте клубнику и удалите зеленые хвостики. При желании нарежьте ягоды на половинки, но оставляя их целыми, вы сохраните более выразительную текстуру.
Засыпьте клубнику сахаром в пропорции один к одному. Дайте ягодам настояться в сахаре около двух часов, чтобы она пустила сок. Затем, переложите смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Важно аккуратно помешивать, чтобы сахар равномерно растворился, а ягоды не превратились в пюре. После начала кипения убавьте огонь и варите варенье около 20-30 минут, периодически снимая пенку.
Для достижения янтарного цвета добавьте немного лимонного сока: он не только обогатит вкус варенья, но и поможет сохранить яркость цвета. В процессе варки обязательно следите за консистенцией: варенье должно быть вязким, но не слишком густым. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните его в прохладном месте, и наслаждайтесь насыщенным вкусом клубники в любое время года!
Описание приготовления:
Подготовьте свежие ягоды клубники, тщательно промыв их под холодной водой. Удалите зеленые хвостики и нарежьте ягоды на половинки или четвертинки. Это поможет ускорить процесс приготовления и добиться более равномерной текстуры варенья.
Ингредиенты
Смешайте нарезанную клубнику с сахаром в соотношении 1:1. При желании, добавьте сок одного лимона для придания кислинки и улучшения вкуса. Оставьте массу на 2-3 часа для выделения сока. Это важно для правильной консистенции.
Приготовление
Перелейте клубнику с сахаром в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. После закипания уменьшите огонь и продолжайте варить 15-20 минут. При этом удаляйте образующуюся пену ложкой.
Регулярно проверяйте готовность. Чтобы сделать это, капните немного варенья на холодную тарелку: если капля не растекается, значит, варенье готово.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте плотно крышками. Храните в прохладном месте. Приложите усилия и получите восхитительное клубничное варенье янтарного цвета, которое приятно порадит вас и ваших близких.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления янтарного клубничного варенья вам понадобятся:
- Клубника – 1 кг, свежая и спелая, очищенная от зеленых хвостиков;
- Сахар – 800 г, лучше использовать мелкий, чтобы он быстрее растворился;
- Лимонный сок – 50 мл, придаст варенью свежесть и поможет сохранить яркий цвет;
- Пектин – 10 г, для улучшения загустения и желирования;
- Вода – 100 мл, для растворения сахара;
При выборе ягод отдавайте предпочтение плотным и ароматным ягодам, это обеспечит лучшее качество конечного продукта. Важно тщательно промыть клубнику перед использованием, чтобы удалить загрязнения. Комбинация сахара и лимонного сока помогает сохранить натуральный вкус и цвет варенья, а добавление пектина ускоряет процесс желирования, чего достаточно для получения нужной текстуры.
