Приготовьте конфитюр из киви, и вы удивите всех его ярким вкусом и ароматом, который идеально подойдет к завтраку или как начинка для десертов. Этот фрукт, богатый витаминами и клетчаткой, станет основой для сладкого угощения с легкой кислинкой. Чтобы добиться отличного результата, выбирайте спелые киви, которые легко мнутся под давлением, но не слишком перезрелые.
Начните с простых ингредиентов: киви, сахар и лимонный сок. Убедитесь, что у вас есть достаточное количество сахара для баланса вкуса – примерно один к одному с киви. Лимонный сок добавит приятную свежесть и поможет заготовке лучше храниться. Подготовив фрукты, нарежьте их на мелкие кусочки или протрите через сито для более нежной текстуры.
Готовьте смесь на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. После этого дайте конфитюру покипеть около 30 минут, чтобы он загустел. Проверьте готовность, капнув немного массы на холодное блюдце – если капля держит форму, можете разлить конфитюр по стерилизованным баночкам. Такой домашний деликатес порадует вас своим оригинальным вкусом и станет ярким акцентом на вашем столе.
Описание приготовления:
Для приготовления конфитюра из киви начинайте с выбора спелых фруктов. Подойдут киви с ярким цветом кожи и приятным ароматом. Очищайте киви от шкурки и нарезайте его кубиками. Из расчета на 1 кг киви используйте 800 г сахара и сок одного лимона.
Процесс варки
Поместите нарезанные киви в кастрюлю, добавьте сахар и смешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок. Затем включите средний огонь и доведите массу до кипения. Помешивайте периодически, чтобы киви не пригорели. После закипания варите смесь 10-15 минут, постоянно помешивая, пока не образуется желеобразная текстура.
Завершение
Добавьте лимонный сок и варите ещё 5 минут. Проверьте готовность конфитюра: капните немного на холодную тарелку. Если капля не растекается, конфитюр готов. Разлейте горячую массу в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в прохладном месте.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного конфитюра из киви вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Киви – 1 кг, очищенного и нарезанного на мелкие кусочки.
- Сахар – 800 г. Его можно регулировать в зависимости от сладости фруктов.
- Лимонный сок – 100 мл для добавления кислинки и улучшения консервации.
- Желатин – 15 г, если вы хотите получить более густую текстуру.
- Вода – 250 мл, для растворения желатина и облегчения процесса варки.
При выборе киви стоит обратить внимание на их зрелость: плоды должны быть мягкими, но не перезрелыми. Сахар лучше использовать крупнокристаллический для равномерного растворения, а лимонный сок придаст яркий вкус. Желатин можно заменить на агар-агар для веганского варианта.
Соберите все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко и быстро. Самые лучшие результаты достигаются с использованием свежих продуктов. Приятного приготовления!
