Приготовьте коржики на кефире – это простое и быстрое лакомство идеально подойдет для семейного чаепития. Вы удивитесь, как легко создать ароматные и пышные коржики, которые понравятся всем. Воспользуйтесь свежим кефиром, чтобы добиться нежной текстуры и насыщенного вкуса. Откройте для себя несколько секретов, которые помогут сделать ваши коржики особенно аппетитными.
Используйте пшеничную муку высшего сорта для приготовления теста. Она обеспечит коржикам необходимую легкость и воздушность. Включите в рецептуру минимальное количество сахара, чтобы подчеркнуть вкус теста, и добавьте щепотку соли – она хорошо сбалансирует сладость. Не забудьте про разрыхлитель: он сделает ваши коржики более пористыми.
Поэкспериментируйте с добавками! Изюм, орехи или шоколадные капли превратят ваши коржики в разноцветное угощение. А для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы или ванили. Следуя этим рекомендациям, вы получите лакомство, которое станет настоящей звездой стола!
Описание приготовления:
Смешайте в глубокой миске 1 стакан кефира и 1 яйцо, добавьте 1/3 стакана сахара и тщательно взбейте венчиком. Постепенно всыпайте 1 ч. ложку соды и 0,5 ч. ложки соли. Смесь начнет пузыриться, это нормально.
Добавьте 2-3 стакана муки, предварительно просеянной через сито. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы коржики не были жесткими.
Формирование коржиков
Разделите тесто на небольшие кусочки размером с теннисный мяч. Сформируйте из них круглые лепешки, толщиной около 1 см. Разложите коржики на противне, застеленном пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте коржики 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые коржики можно смазать медом или растопленным маслом. Подавайте теплым, наслаждайтесь ароматом и вкусом!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления коржиков на кефире вам понадобятся:
- Кефир – 250 мл. Используйте свежий кефир для лучшего вкуса.
- Мука – 500 г. Лучше всего подойдет пшеничная мука высшего сорта.
- Сахар – 100 г. Регулируйте количество в зависимости от предпочтений.
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка. Альтернатива – сода, если добавите уксус.
- Соль – 0,5 чайной ложки. Подойдет обычная поваренная соль.
- Яйцо – 1 шт. Придаст коржикам нежность и вкус.
- Растительное масло – 50 мл. Можно заменить сливочным для более насыщенного вкуса.
Эти ингредиенты объединяются в тесто, которое затем формируется в коржики. Можете добавить в массу немного ванилина для аромата или заменить часть муки на какао для шоколадных коржиков.
Калорийность
Коржики на кефире имеют относительно невысокую калорийность, что делает их отличным вариантом для легкого перекуса. В среднем, 100 граммов коржиков содержат около 250-300 калорий. Конкретное значение зависит от добавленных ингредиентов и способа приготовления.
Калории в составе
Основные компоненты, такие как кефир, мука и сахар, вносят значительный вклад в общую калорийность. Примерно 100 мл кефира добавляет около 40-50 калорий, тогда как 100 граммов муки – около 330 калорий. Если вы используете сахар, добавьте к этому еще 380 калорий на 100 граммов. Снижаем калорийность, уменьшая количество сахара или заменяя его на более здоровые альтернативы.
Советы по снижению калорийности
Чтобы сделать коржики менее калорийными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Замените часть муки на отруби или цельнозерновую муку – это уменьшит калорийность и добавит клетчатки.
- Используйте натуральные подсластители: стевия или мед позволят сократить количество добавленного сахара.
- Добавьте фрукты: бананы или яблоки не только придадут сладость, но и снизят общую калорийность теста.
Докладывайте здоровье и вкус, придерживаясь этих полезных рекомендаций, готовьте коржики на кефире с удовольствием!
Как приготовить «Коржики на кефире»
Для приготовления коржиков на кефире понадобятся простые ингредиенты и немного времени. Соберите следующие компоненты:
- Кефир – 200 мл
- Мука – 400 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сода – 1 ч. ложка
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – по вкусу
- Масло растительное – 3 ст. ложки (для теста)
Приготовление теста
Сначала положите в большую миску кефир, яйцо, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. В отдельной посуде смешайте муку, соду, соль и ванильный сахар. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкие компоненты, замешивая тесто.
Тесто должно быть мягким, но не липким. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
Формирование и выпечка коржиков
Разделите тесто на небольшие части и сформируйте круглые лепешки. Обваливайте их в муке, чтобы они не прилипали. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выложите коржики по одному и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон – около 3-4 минут с каждой стороны.
Подавайте коржики горячими или остывшими. Их можно есть просто так или с медом, вареньем, сгущенным молоком. Приятного аппетита!