Приготовьте крем из желтков, если хотите удивить своих близких изысканным десертом. Этот легкий и воздушный крем подойдет как для тортов и пирожных, так и для дополнения к фруктовым салатам.
Для начала наберите 4 свежих яичных желтка и взбейте их с 100 г сахара до получения светлой густой массы. Затем добавьте 200 мл сливок и аккуратно перемешайте. Этот простой секрет придаст крему невероятную текстуру и вкус.
Нагрейте получившуюся смесь на водяной бане, помешивая, до загустения. Он должен быть достаточно плотным, чтобы держать форму. Чтобы улучшить вкус, добавьте каплю ванильного экстракта или лимонного сока. В результате на выходе вы получите нежный, насыщенный крем, который станет отличным дополнением к любому десерту.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: 4-6 желтков, 100 г сахара, 250 мл молока и 1 ч. ложку ванильного экстракта. Убедитесь, что все компоненты свежие и качественные.
В глубокой миске взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлой и воздушной.
В другом кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения. Постепенно влейте горячее молоко в яично-сахарную смесь, одновременно постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков.
Получившуюся смесь верните в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Это займет около 5-7 минут. Следите за тем, чтобы крем не закипал.
После достижения нужной консистенции снимите кастрюлю с огня. Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
Перелейте крем в чистую миску и остудите. Накройте пленкой в контакт, чтобы избежать образования корки. Оставьте крем остывать при комнатной температуре, затем поместите в холодильник для окончательного охлаждения.
Этот крем идеально подходит для наполнения тортов, пирожных или как самостоятельный десерт. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления крема из желтков используйте следующие ингредиенты:
- 4 яичных желтка;
- 150 грамм сахара;
- 250 мл молока;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 1 столовая ложка муки или кукурузного крахмала (по желанию для загустения).
Яичные желтки
Желтки придают крему насыщенный цвет и легкий вкус. Используйте свежие желтки, это улучшит текстуру.
Сахар и ваниль
Сахар добавляет сладость, а ванильный экстракт придаёт аромат. Можно заменить на сахарную пудру для более однородной консистенции.
Важно следить за качеством используемых продуктов, чтобы добиться идеального крема. С чем сочетать крем из желтков? Он отлично подходит для наполнения тортов, эклеров и тартов. Также можно подавать его с ягодами или как самостоятельный десерт.
Калорийность
Крем из желтков содержит около 320-350 калорий на 100 грамм. Этот показатель может варьироваться в зависимости от добавленных ингредиентов, таких как сахар, масло или сливки. Основная часть калорий приходится на жиры и углеводы, так как желтки богаты жирами и белками.
Пищевая ценность
В 100 граммах крема из желтков на 100 грамм приходится примерно 28 граммов жиров, 3 грамма углеводов и 9 граммов белков. Такие пропорции делают крем питательным, но и достаточно калорийным продуктом. Подбирайте порции осторожно, если следите за потреблением калорий.
Рекомендации по потреблению
Для сбалансированного рациона крем из желтков можно использовать в качестве десерта или добавлять в блюда. Например, он подходит для наполнения тортов, тортов или как компонент муссов. Рассматривайте этот продукт как лакомство, что позволит незаметно варьировать его в диете, не превышая допустимых норм калорийности.
Как приготовить «Крем из желтков»
Соберите следующие ингредиенты: 4 яичных желтка, 100 г сахара, 250 мл молока и 1 ч. ложку ванильного экстракта. Начните с того, что взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы. Используйте венчик или миксер на низкой скорости. Это создаст легкую и воздушную текстуру.
В небольшом сотейнике нагрейте молоко до кипения. Как только оно закипит, аккуратно влейте горячее молоко в яичную смесь, продолжая взбивать. Такой подход предотвратит сворачивание желтков.
Перелейте смесь обратно в сотейник и готовьте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет и не начнет покрывать ложку. Избегайте сильного кипения, чтобы крем не расслоился.
Как только крем загустеет, снимите его с плиты и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте для равномерного распределения аромата. Процедите крем через мелкое сито для удаления комочков и достижения идеальной текстуры.
Оставьте его охлаждаться при комнатной температуре, затем поместите в холодильник для охлаждения. Приятного аппетита! Этот крем отлично подойдет для тортов, десертов и в качестве начинки для выпечки.