Ингредиенты
- 1 курица (примерно 1.5 кг)
- 2-3 литра воды
- 1 морковь
- 1 лук
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 лавровых листа
- 500 г лаваша
- Яйцо (для галушек)
- Мука (по необходимости)
Приготовление куриного бульона
Нарежьте курицу на части, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите пенку, уменьшите огонь и добавьте нарезанные крупными кусками морковь, лук и чеснок.
Добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите на медленном огне 1.5-2 часа. По мере приготовления проверяйте на вкус, корректируйте специи.
Галушки из лаваша
Пока бульон готовится, приготовьте галушки. Нарежьте лаваш на небольшие квадраты. В глубокой миске смешайте одно яйцо с небольшим количеством муки, добавьте нарезанный лаваш. Перемешайте, чтобы лаваш хорошо пропитался.
Дайте смеси постоять 10-15 минут. Затем сформируйте небольшие клочки теста. Можно слегка обвалять их в муке, чтобы они не прилипали.
Смешивание и подача
Когда бульон готов, выньте курицу и овощи, процедите бульон через сито. Верните его на плиту, доведите до кипения. Осторожно опустите галушки в бульон и варите 5-7 минут до готовности.
Подавайте бульон с нарезанным мясом и свежей зеленью. Такой рецепт станет отличным обедом или ужином, обеспечивая не только вкус, но и комфорт.
Описание приготовления:
Для куриного бульона выбери свежую курицу. Очисти её от лишнего жира и нарежь на части. В кастрюлю положи курицу, залей холодной водой и доведи до кипения на среднем огне. Убери пену, добавь нарезанный лук, морковь и сельдерей. Посоли по вкусу и варить на медленном огне 1,5–2 часа.
Галушки из лаваша
Пока бульон варится, подготовь галушки. Нарежь лаваш на квадратные кусочки размером 5×5 см. В глубокой миске смешай нарезанный лаваш с яйцом и небольшим количеством муки до получения однородной массы. Можно добавить щепотку соли для вкуса.
Завершение приготовления
Когда бульон будет готов, извлеки курицу и овощи, оставив только прозрачный бульон. Влей в бульон нарезанные галушки и готовь 5–7 минут на медленном огне. По желанию, добавь измельчённую зелень, чтобы придать яркий аромат и свежий вкус. Подавай горячим, добавив кусочки курицы обратно в тарелку.
