Для приготовления мантов по-татарски используйте свежие ингредиенты и следуйте простым рекомендациям.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
Для начинки:
- 300 г говядины (или баранины)
- 200 г лука
- 150 г тыквы (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Приготовление теста
Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и постепенно вливайте воду. Замесите эластичное тесто. Оставьте его накрытым на 30 минут.
2. Приготовление начинки
Промойте и нарежьте мясо мелкими кусочками. Лук нарежьте кубиками. Смешайте мясо с луком, добавьте соль и перец. Если используете тыкву, натрите ее на крупной терке и добавьте в смесь.
3. Формирование мантов
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки диаметром 10 см. На каждый кружок выкладывайте столовую ложку начинки. Поочередно складывайте края, защипывая манты, чтобы начинка не вытекала.
Приготовление на пару
Уложите манты в пароварку, предварительно смазав ее растительным маслом. Готовьте на пару около 30-40 минут. Дайте им немного остыть перед подачей.
Подача
Подавайте манты с густым йогуртом или сметаной. Добавьте свежую зелень для украшения. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления татарских мантов используйте муку, воду, соль и яйцо для теста. Просейте муку в большую миску, добавьте яйцо и немного соли. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто до гладкости. Оставьте его под крышкой на 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Мелко нарежьте мясо (говядина или баранина) и лук. Добавьте специи: черный перец и соль. Для сочности нарежьте зелень – укроп или петрушку – и смешайте с мясом и луком.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты длиной 10 см. На каждый квадрат положите ложку начинки и защипите края, формируя маленькие мешочки. Убедитесь, что они плотно закрыты, чтобы сок не вытекал во время готовки.
Поместите манты в пароварку, предварительно налив воду в нижнюю часть. Варите на среднем огне около 40-50 минут. Подавайте горячими со сметаной или соусом на основе уксуса и зелени.
