Чтобы насладиться настоящими мантами с курицей и картошкой, придерживайтесь точных пропорций и простых шагов в рецепте. Обратите внимание на свежесть ингредиентов для лучшего вкуса.
Ингредиенты
- 500 г куриного фарша
- 2-3 средних картофелины
- 1 средняя луковица
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды (примерно)
- Соль и перец по вкусу
- Семена зиры или черного перца (по желанию)
Приготовление теста
Для теста просейте муку в большую миску, добавьте яйцо и примерно половину воды. Замесите мягкое тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду. Убедитесь, что тесто не липнет к рукам. Заверните его в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
Начинка
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и картофель. В глубокой миске смешайте куриный фарш, лук и картофель, добавьте соль, перец и специи. Перемешайте до однородного состояния.
Формирование мантов
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты размером 10×10 см. В центр каждого квадрата положите столовую ложку начинки. Сложите тесто по диагонали и прищипните края, формируя треугольник. Затем соедините уголки треугольника, чтобы получить традиционную форму мантов.
Приготовление
Установите пароварку на водяную баню и доведите воду до кипения. Выложите манты на пергамент или специальный противень для пароварки, оставляя пространство между ними. Готовьте на пару 30-40 минут. Для лучшего результата регулярно проверяйте уровень воды в кастрюле.
Подача
Готовые манты можно подавать горячими с соевым соусом или сметаной. Украсьте зеленью для добавления свежести. Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или дружеской встречи.
Совет: При желании можно добавить в начинку тертую морковь, чтобы разнообразить вкус!
При желании можно добавить в начинку тертую морковь, чтобы разнообразить вкус!»>
Описание приготовления:
Для начала отварите куриное мясо до готовности. После этого остудите его и нарежьте мелкими кубиками. В то время как курица остывает, снимите кожуру с картофеля и нарежьте его на небольшие кусочки. Смешайте картошку с курицей в глубокой миске.
Добавьте к смеси лук, нарезанный мелко, и специи по вкусу: соль, перец, возможно, немного кориандра для аромата. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дайте начинке настояться в течение 15-20 минут, чтобы ароматы соединились.
Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и солью, замесите эластичное тесто. Затем разделите его на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие кружки. На каждый кружок положите начинку, аккуратно защипните края, формируя манты.
Поставьте мантоварку на плиту с кипящей водой. Выложите манты в корзину мантоварки и готовьте на пару примерно 40 минут. Подавайте горячими, добавив по желанию соус или сметану для усиления вкуса.
