Рецепт мармелада на агар-агаре
Используйте этот простой рецепт, чтобы приготовить вкусный и полезный мармелад без сахара. Вам понадобятся лишь несколько ингредиентов:
- 200 г свежих или замороженных фруктов (например, малина, клубника, яблоки)
- 500 мл воды
- 10 г агар-агара
- Стевия или другой заменитель сахара по вкусу
- Лимонный сок по желанию
Пошаговое приготовление
- Приготовьте фрукты. Если используете замороженные, дайте им оттаять. Из свежих фруктов удалите сердцевину и нарежьте.
- Сделайте фруктовое пюре. Измельчите фрукты в блендере до получения однородной массы.
- Смешайте ингредиенты. В кастрюле соедините фруктовое пюре, 500 мл воды и агар-агар. На маленьком огне доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Временно остудите. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и варите ещё 5-7 минут. Затем дайте немного остыть.
- Добавьте подсластитель. Вмешайте стевию по вкусу и лимонный сок, если хотите улучшить вкус.
- Перелейте массу. Разлейте мармелад в формы и поместите в холодильник до полного застывания, обычно это занимает 2-3 часа.
Полезные советы
- Выбор фруктов: Используйте любые сезонные плоды. Яблочный мармелад хорошо подходит для начала, так как он легко перерабатывается.
- Способы хранения: Храните готовый мармелад в закрытых контейнерах в холодильнике. Он останется свежим до двух недель.
- Кулинарные эксперименты: Добавляйте специи, такие как корица или ваниль, для разнообразия. Можно также смешивать различные фрукты.
Этот мармелад не только вкусный, но и полезный, так как содержит много витаминов и клетчатки. Пробуйте и наслаждайтесь домашним вариантом без сахара!
Описание приготовления:
Подготовьте агар-агар, замочив его в холодной воде на 30 минут. Это обеспечит хорошее растворение и улучшит текстуру мармелада. Затем, отцеживая агар, добавьте его в кастрюлю к выбранному фруктовому пюре или сокам без сахара.
Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Когда масса начнет закипать, уменьшите огонь и поддерживайте кипение в течение 2-3 минут. Добавьте натуральные подсластители по вкусу, такие как стевия или эритрит, если хотите скорректировать сладость.
Формирование и охлаждение мармелада:
Разлейте горячую массу в формы или контейнеры. Оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, затем переместите в холодильник для полного застывания, что займет около 2-3 часов. После застывания аккуратно извлеките мармелад из форм.
Хранение и употребление:
Храните мармелад в герметичном контейнере в холодильнике. Он отлично подойдет как самостоятельный десерт или в качестве начинки для выпечки. Экспериментируйте с различными вкусами, добавляя специи или цитрусовые для улучшения аромата.
