Для приготовления восхитительного печеночного паштета из свиной печени вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени. Этот паштет станет отличной закуской на праздничном столе или приятным дополнением к завтраку. Начните с выбора свежей свиной печени, которая является основным элементом этого блюда. Обратите внимание на цвет и текстуру, чтобы выбрать качественный продукт.
Сначала замочите печень в молоке на 1-2 часа. Это поможет смягчить ее вкус и улучшить текстуру готового паштета. После этого нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте печень в сковороду и готовьте, пока она не станет мягкой, примерно 10-15 минут.
Когда ингридиенты готовы, перемелите их в блендере до однородной массы. Добавьте сливочное масло, немного соли и перца для вкуса. Тщательно перемешайте, пока не добьетесь кремообразной консистенции. Переложите паштет в банку или формочку и дайте ему охладиться. Подавайте с тостами или свежим хлебом для полноценного наслаждения вкусом!
Описание приготовления:
Для приготовления печеночного паштета из свиной печени сначала тщательно нарежьте печень на кусочки. Замочите ее в молоке на 1-2 часа, чтобы избавиться от горечи. После этого дайте печенке обсохнуть.
На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем положите печень и жарьте на среднем огне около 5-7 минут, пока она не станет слегка подрумяненной. Важно не пересушить печенку, чтобы паштет остался нежным.
После жарки остудите печень и лук. Переместите их в блендер, добавьте сливочное масло, соль, перец и любые дополнительные специи по вкусу, например, тимьян или мускатный орех. Измельчите до получения однородной массы.
Переложите паштет в специальную посуду и охладите в холодильнике не менее трех часов. Это поможет ему застыть и достичь нужной консистенции. Подавайте с тостами, свежим хлебом или закусками, такими как огурцы и сладкий перец.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления печеночного паштета из свиной печени вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиная печень – 500 г. Выбирайте свежую, не мелкую печень, чтобы добиться более насыщенного вкуса.
- Лук репчатый – 1 шт. Используйте крупный лук для ароматности.
- Морковь – 1 шт. Она добавит немного сладости и цвет.
- Чеснок – 2 зубчика. Он усилит вкус и аромат паштета.
- Сливочное масло – 100 г. Оно придаст кремообразную текстуру.
- Сметана – 100 г. Этот ингредиент улучшает вкусовые качества и делает паштет более нежным.
- Специи – по вкусу (соль, черный перец, мускатный орех). Подберите по своему предпочтению.
Дополнительные ингредиенты:
Для разнообразия можно добавить:
- Зелень – укроп или петрушка, чтобы украсить и обогатить вкус.
- Орехи – грецкие или фундук, они добавят текстуры и удивительные нотки.
Соблюдая этот состав, получите вкусный и аппетитный паштет, который станет отличным дополнением к любому столу.
Калорийность
Печеночный паштет из свиной печени содержит около 250-350 калорий на 100 граммов. Калорийность варьируется в зависимости от используемых ингредиентов и рецепта.
Главными источниками калорий в паштете являются:
- Свиная печень — богата белком, содержит витамины (особенно группы B) и минералы.
- Масло (сливочное или растительное) — добавляет насыщенные жиры и повышает калорийность.
- Лук и специи — добавляют вкус, но калорийность этих ингредиентов незначительна.
Для снижения калорийности можно использовать меньше масла или заменять его на легкие варианты. Также рассмотрите возможность добавления овощей, таких как морковь или сельдерей, для увеличения объема без значительного увеличения калорий.
При контроле за потреблением калорий важно учитывать порции. Средняя порция паштета составляет 50-70 граммов, что будет содержать около 125-245 калорий. Это позволяет наслаждаться блюдом, не превышая рекомендуемую норму калорийности.
Следует помнить, что печеночный паштет – это вкусное, питательное угощение, но при его потреблении полезно учитывать общее суточное меню. Оптимально сочетать с легкими салатами или цельнозерновым хлебом для сбалансированного питания.
Как приготовить «Печеночный паштет из свиной печени»
Отварите свиную печень в подсоленной воде около 15 минут. Проверьте готовность ножом: сок должен быть прозрачным. Охладите печень до комнатной температуры.
На сковороде разогрейте кусочек масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте нарезанный чеснок и доведите до мягкости.
Измельчите остывшую печень, лук и чеснок в блендере. Добавьте сливочное масло, немного соли и перца по вкусу. Если хотите более гладкую текстуру, добавьте немного бульона.
Переложите паштет в форму или контейнер, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Подавайте паштет с хлебом, крекерами или овощами. Можно украсить зеленью или маринованными овощами для яркости.
Совет от повара:
Используйте семолину или панировочные сухари вместо муки в рецепте. Это добавит необычную текстуру и улучшит вкусовые качества. Не забывайте о специях: 1-2 ч. ложки тимьяна и щепотка мускатного ореха придадут паштету тонкий аромат.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свиная печень | 500 г |
| Молоко | 200 мл |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Жир (сливочный или свиной) | 100 г |
| Соль, перец, специи | по вкусу |
При обжаривании печени и лука используйте средний огонь. Это поможет сохранить сочность печени и предотвратит ее пересушивание. Когда печень станет слегка розовой в центре, снимите сковороду с огня и дайте немного остыть перед смешиванием в блендере.
Для более кремовой консистенции добавьте немного сливок или масла в блендер, это сделает паштет более нежным. Охлаждайте готовый паштет не менее 2 часов перед подачей – это улучшит его вкус и позволяет всем ароматам соединиться.
