Приготовьте песто из оливок, если хотите добавить интересный акцент к вашим блюдам. Этот соус отлично подходит для пасты, тостов и салатов.
Ингредиенты
- 200 г черных оливок без косточек
- 50 г кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла первого отжима
- 50 г пармезана (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Поджарьте кедровые орехи на сковороде до золотистого цвета. Это придаст соусу насыщенный вкус.
- В блендер положите оливки, поджаренные орехи, чеснок и половину оливкового масла.
- Измельчите ингредиенты до однородной массы. При необходимости добавьте оставшееся масло, чтобы добиться нужной консистенции.
- Если используете пармезан, добавьте его на этом этапе и снова измельчите.
- Попробуйте соус и приправьте солью и перцем по вашему вкусу.
Хранение
Переложите песто в стеклянную банку и закройте крышкой. В холодильнике он сохранит свежесть до одной недели. Для более длительного хранения заморозьте порции соуса в формочках для льда.
Применение
- Добавьте в пасту перед подачей.
- Используйте как дип для овощей или хлеба.
- Смешайте с йогуртом или сливочным сыром для намазки на тосты.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Попробуйте добавить травы, например, базилик или укроп, для нового аромата.
Описание приготовления:
Чтобы приготовить песто из оливок, соберите следующие ингредиенты: 200 г черных оливок без косточек, 50 г пармезана, 50 г кедровых орехов, 2-3 зубчика чеснока и 100 мл оливкового масла. В блендер поместите оливки, пармезан, кедровые орехи и чеснок. Измельчите все до однородной массы.
Добавление масла
Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая измельчение. Это обеспечит нужную текстуру. Если масса получается слишком густой, добавьте немного воды для облегчения консистенции. Проверяйте на вкус; при необходимости можно добавить соль или перец.
Подача и использование
Получившийся песто отлично подходит для подачи с пастой, намазывания на хлеб или в качестве соуса для мясных и овощных блюд. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике, залив поверхность небольшим количеством оливкового масла.
