Идеальный рецепт гороховой похлебки
Для приготовления ароматной гороховой похлебки соберите следующие ингредиенты:
- 200 г сухого зеленого гороха
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 100 г копченостей (балык, свиные ребрышки)
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
- Замочите горох в воде на 4-6 часов. Это поможет сократить время варки и сделает его более мягким.
- Отварите горох в соленой воде до полуготовности. Обычно это занимает около 30 минут.
- На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с горохом и перемешайте.
- Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю и продолжайте варить.
- Порежьте копчености и добавьте их к супу. Это придаст похлебке насыщенный вкус.
- За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и приправьте солью и перцем.
- Подавайте гороховую похлебку горячей, украсив зеленью.
Советы по приготовлению
Для усиления аромата добавьте лавровый лист и любимые специи. Можно использовать не только копчености, но и куриный бульон для легкости. Для вегетарианского варианта исключите мясные ингредиенты и добавьте больше овощей – например, сельдерей или перец.
Гороховая похлебка отлично хранится в холодильнике и вкус не теряет даже на следующий день. Разогрейте ее на сковороде, добавив немного воды при необходимости.
Питательная ценность
Горох богат белком и клетчаткой, что делает похлебку сытным блюдом. Это хороший источник витаминов группы B, а также минералов, таких как железо и магний. Такой обед подойдет как для простого ужина, так и для питания на даче в кругу семьи и друзей.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь теплым и питательным блюдом, которое согревает в холодные дни.
Описание приготовления:
Прежде всего, замочите горох в холодной воде на 6-8 часов. Это поможет уменьшить время варки и улучшит текстуру. Затем промойте его под проточной водой.
В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, натертую на терке, и жарьте еще 5-7 минут.
Приготовление основного бульона
После обжаривания овощей добавьте замоченный горох и залейте примерно 2 литрами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном кипении 40-60 минут, пока горох не станет мягким.
Для насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист, несколько зубчиков чеснока и специи по вкусу: перец, тимьян или душицу. Если вы хотите, чтобы похлебка была более густой, можно периодически разминать часть гороха погружным блендером или обычной ложкой.
Финальные акценты
За 10 минут до окончания варки добавьте нарезанный картофель. Он придаст блюду сытность. Попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте соль. Подавайте с зеленью и, по желанию, с кусочками smoked fish или копченой колбасы для дополнительных вкусовых оттенков.
