Готовьте релиш из зеленых помидоров, если хотите добавить оригинальности к вашим блюдам. Этот пикантный соус прекрасно подходит для использования в качестве добавки к мясу, рыбе или даже овощным закускам. Чтобы сделать вкус релиша более насыщенным, используйте зрелые, но не переспелые помидоры.
Начните с подготовки ингредиентов: вам понадобятся 1-2 килограмма зеленых помидоров, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 красный перец, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара и специи на ваш вкус: черный перец, кориандр и лавровый лист. Пропустите помидоры и лук через мясорубку, добавьте к ним мелко нарезанный чеснок и перец. Затем смешайте эту массу с уксусом, сахаром и специями.
После этого варите смесь на среднем огне около 30-40 минут, периодически помешивая. Как только соус загустеет, разлейте его по стерилизованным банкам и закройте крышками. Этот релиш хорошо хранится в холодильнике и станет отличным дополнением к вашим осенним угощениям.
Описание приготовления:
Для начала выберите крепкие зеленые помидоры, без заметных дефектов. Промойте их под течением холодной воды и высушите. Затем нарежьте помидоры на дольки или кружочки, в зависимости от предпочтений.
Приготовьте маринад. Смешайте 1,5 стакана воды, 1 стакан уксуса, 1/2 стакана сахара и 2 столовые ложки соли. Добавьте несколько зубчиков чеснока, горошины черного перца и лавровый лист для аромата.
Кипятите маринад на среднем огне в течение 5 минут. В этой смеси можно добавить легкий острый вкус, включив чили или кайенский перец.
Помидоры поместите в стерилизованные банки. Между слоями помидоров добавьте нарезанный perец, лук или зелень, чтобы разнообразить вкус. Затем залейте горячим маринадом, оставляя немного пространства сверху.
Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать. Для лучшей пропитки дайте настоятися в прохладном месте не менее недели. Теперь вы готовы наслаждаться вашим домашним релишем из зеленых помидоров!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления релиша из зеленых помидоров соберите следующие ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 1 кг, нарезанные кубиками.
- Лук репчатый – 200 г, мелко нарезанный.
- Болгарский перец – 150 г, очищенный от семян и нарезанный.
- Чеснок – 3-4 зубчика, пропущенные через пресс.
- Сахар – 100 г, для смягчения кислотности помидоров.
- Уксус 9% – 200 мл, для закваски и сохранности.
- Соль – 1 ст. ложка, для улучшения вкуса и консервирования.
- Специи: черный перец, кориандр, лавровый лист – по вкусу.
Эти ингредиенты создают сбалансированный вкус и аромат, делая релиш отличным дополнением к различным блюдам. Настраивайте пропорции по своему вкусу, добавляя больше перца для остроты или больше сахара для сладости.