Для настоящих ценителей домашних блюд щи из свежей капусты со свининой станут великолепным выбором. Этот суп не только сытный, но и обладает ярким вкусом, который согревает в холодные дни. Начните с качественного куска свинины – выбирайте мясо с небольшим количеством жира для создания насыщенного бульона.
Отварите свинину до готовности, добавив в бульон специи, такие как лавровый лист и черный перец. После этого важно выделить время для обжаривания лука и моркови, что придаст блюду особую сладость и аромат. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанную капусту и продолжайте готовить до полуготовности.
Регулируйте густоту супа по своему вкусу, добавляя воду или бульон по мере необходимости. В завершение добавьте сливочное масло и зелень. Эти простые шаги сделают ваш ужин неповторимым и аппетитным, а теплый аромат щей соберет всех за столом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте свинину. Нарежьте мясо кубиками примерно 2-3 см. Обжарьте свинину в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки на растительном масле. Это придаст блюду насыщенный вкус. Затем добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжаривайте еще 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приготовление бульона
Влейте в кастрюлю около двух литров воды и доведите до кипения. Уберите пену, затем добавьте лавровый лист и перец горошком. Уменьшите огонь и оставьте бульон томиться на 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
Добавление капусты
Тем временем подготовьте капусту. Тонко нашинкуйте свежую капусту и добавьте в кастрюлю. Варите еще 20-25 минут. По вкусу добавьте соль и перец. Если хотите, можно добавить томатную пасту или свежие помидоры, чтобы усилить вкус блюда.
Подавайте щи горячими, украсив зеленью по желанию. Это отличный согревающий обед, который порадует вас и ваших близких!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления щей из свежей капусты со свининой подготовьте следующие ингредиенты:
— 500 г свинины (лучшие куски – лопатка или грудка);
— 300 г свежей капусты;
— 2 средних картофелины;
— 1 морковь;
— 1 большая луковица;
— 3-4 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 2 литра воды или мясного бульона;
— 1-2 лавровых листа;
— Соль и перец по вкусу;
— Зелень для подачи (укроп или петрушка);
Дополнительные варианты:
Для разнообразия добавьте:
— 100 г помидоров (свежих или консервированных) для легкой кислинки;
— 1 столовую ложку томатной пасты для более насыщенного вкуса;
— Перец болгарский для яркости цвета и аромата.
Не забудьте о специях: тимьян или мягкий перец придадут блюду дополнительные нотки.