Сначала подготовьте массу для теста. Важно использовать качественную муку и свежие яйца. Смешайте 300 г муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли и 150 мл теплой воды. Замесите тесто до эластичности и оставьте на 30 минут. Это обеспечит отличную текстуру вашего штруделя.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Промойте 300 г свежей малины и обсушите. Смешайте малину с 50 г сахара и 1 ст. л. крахмала. Крахмал сделает начинку более густой и предотвратит намокание теста. Поставьте начинку в холодильник – пусть немного настоится.
Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт. Лучше всего делать это на большом столе, посыпанном мукой. С помощью скалки равномерно раскатайте, чтобы избежать порывов и дырок. Прежде чем складывать начинку, обрежьте края теста, чтобы штрудель выглядел аккуратно.
Выложите начинку на тесто, оставляя немного свободного места по краям. С помощью кухонного полотенца аккуратно сверните тесто в рулет. Поместите штрудель на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180°C. Не забудьте внимательно следить за процессом – каждый духовой шкаф индивидуален, и выпечка требует внимания.
Описание приготовления:
Для начала подготовь тесто. В миске смешай 250 г муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла и щепотку соли. Постепенно добавляй воду, пока тесто не станет гладким и эластичным. Замеси его хорошо и оставь на 30 минут под полотенцем.
Пока тесто отдыхает, займись начинкой. Промой и обсуши 300 г малины, затем добавь к ней 50 г сахара и 1 ст. ложку крахмала. Хорошо перемешай, чтобы малина пропиталась сахаром и крахмалом.
Теперь раскатай тесто на тонкий пласт, стараясь придать ему прямоугольную форму. Посыпь поверхность мукой, чтобы избежать прилипания. Разливай малиновую начинку по центру пласта, оставляя немного свободного места по краям.
Заверни края теста, аккуратно накрывая начинку, и плотно скатай в рулет. Защипни края, чтобы начинка не вытекла. Переложи рулет на противень, смазанный растительным маслом.
Перед выпечкой смажь рулет взбитым яйцом для красивой корочки. Отправь в разогретую до 180°C духовку и выпекай 25-30 минут до золотистой корочки. Охлади перед подачей и посыпь сахаром. Наслаждайся!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления штруделя с малиной подготовьте следующие ингредиенты:
1. Тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 100 мл тёплой воды, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли. Дайте тесту настояться около 30 минут.
2. Начинка: 300 г свежей или замороженной малины. Если используете замороженную, дайте ей оттаять и слейте лишнюю жидкость.
3. Сахар: 100 г для начинки и 50 г для посыпки. Регулируйте по вкусу, чтобы получить желаемую сладость.
4. Панировочные сухари: 50 г, чтобы впитать лишнюю влагу от малины и придать начинке нужную текстуру.
5. Корица: 1 ч. ложка. Она добавит приятный аромат и подчеркивает вкус малины.
6. Яичный желток: 1 шт. для смазки, чтобы придать золотистую корочку.
Эти компоненты создадут идеальное сочетание, обеспечив хрустящую корочку и аппетитную начинку, которую оценят все любители сладкого. Приятного аппетита!
