Приготовьте соус для салата «Цезарь» без анчоусов, который сохранит потрясающий вкус и аромат, идеально подходящий для любого варианта салата. Начните с основ: смешайте яичный желток с горчицей и лимонным соком. Это создаст крепкую основу для вашего соуса.
с горчицей и лимонным соком. Это создаст крепкую основу для вашего соуса.»>
Добавьте оливковое масло в эмульсию, чтобы достичь желаемой консистенции. Постепенно вливайте масло, одновременно энергично взбивая смесь венчиком. Так вы добьетесь шелковистой текстуры, которая будет легко распределяться по салату.
в эмульсию, чтобы достичь желаемой консистенции. Постепенно вливайте масло, одновременно энергично взбивая смесь венчиком. Так вы добьетесь шелковистой текстуры, которая будет легко распределяться по салату.»>
Чтобы разнообразить вкус, добавьте пармезан, перетертый в мелкую крошку, и чеснок, пропущенный через пресс. Они станут вкусным акцентом, смягчающим отсутствие анчоусов. Приправьте соус солью и перцем по вкусу, чтобы подчеркнуть аромат ингредиентов.
, перетертый в мелкую крошку, и чеснок, пропущенный через пресс. Они станут вкусным акцентом, смягчающим отсутствие анчоусов. Приправьте соус солью и перцем по вкусу, чтобы подчеркнуть аромат ингредиентов.»>
Попробуйте этот соус с хрустящими листьями романо и гренками. Ваш салат «Цезарь» с новой версией соуса станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Наслаждайтесь великолепным вкусом без лишнего компонента!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте необходимые ингредиенты: оливковое масло, лимонный сок, горчицу, чеснок, яичный желток и пармезан. Все компоненты должны быть свежими и качественными.
В небольшой миске смешайте один яичный желток с чайной ложкой дижонской горчицы. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая активно перемешивать венчиком или вилкой. Это создаст эмульсию и придаст соусу гладкую текстуру.
Добавьте сок одного лимона, который придаст соусу легкую кислинку. Включите в смесь мелко нарезанный или прессованный чеснок по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Завершите приготовление, добавив тертый пармезан. Этого сыра можно добавить 30-50 граммов в зависимости от предпочтений. Перемешайте соус до полного растворения сыра и повторно попробуйте на вкус, если необходимо, скорректируйте уровень соли и лимонного сока.
Приготовленный соус подойдет не только для классического салата «Цезарь», но и для любых овощных комбинаций. Храните его в холодильнике в закрытой банке до недели. Позвольте соусу немного настояться перед подачей, чтобы ароматы раскрылись полностью.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса для салата «Цезарь» без анчоусов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл оливкового масла – выберите качественное масло для лучшего вкуса.
- 50 г пармезана – натрите сыр на терке для добавления насыщенности.
- 1 яичный желток – используйте свежие яйца для достижения кремовой текстуры.
- 1 ст. ложка дижонской горчицы – добавляет остроту и глубину вкуса.
- 1-2 зубчика чеснока – пропустите через пресс для более интенсивного аромата.
- 1 ст. ложка уксуса (бальзамического или винного) – обеспечит баланс и легкую кислотность.
- Соль и черный перец по вкусу – обязательно подкорректируйте вкусовые нотки.
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Пробуйте соус и, при необходимости, подкорректируйте вкус.
