Рецепт свиной шейки в кляре
Для приготовления свиной шейки в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (шейка) – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Шаги приготовления
- Подготовка мяса: Нарежьте свиную шейку на тонкие куски поперек волокон. Это поможет мясу стать более нежным в процессе готовки.
- Приготовление кляра: В миске смешайте яйцо, молоко, соль и перец. Добавьте муку и перемешайте до получения однородной консистенции.
- Обжарка: Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обмакните каждый кусочек шейки в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Советы для идеального блюда
Обратите внимание на несколько нюансов:
- Используйте свежую свинину, это повлияет на вкус и текстуру блюда.
- Можно добавить в кляр пряные травы, такие как паприка или орегано, для усиления аромата.
- Жарьте на среднем огне, чтобы мясо успело прожариться, а кляр не подгорел.
Свиная шейка в кляре отлично дополнит любой гарнир. Подавайте с картофельным пюре или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовьте свиную шейку, нарезав мясо на куски толщиной около 1,5 см. Это обеспечит равномерное прожаривание и сочность. Затем сделайте маринад, смешав соевый соус, чеснок, специи по вкусу и немного растительного масла. Замаринуйте мясо на 30-60 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.
Пока свинина маринуется, приготовьте кляр. Смешайте муку с яйцом, добавьте немного холодной воды и щепотку соли. Достигните консистенции густой сметаны; это позволит кляру хорошо обволакивать мясо.
Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Обваляйте каждую кусок замаринованной шейки в кляре, убедившись, что он полностью покрыт. Аккуратно выложите мясо на сковороду и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
Готовые куски выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оставить лишний жир. Подавайте свиную шейку в кляре горячей, украсив зеленью или свежими овощами.
