Приготовление вегетарианских пельменей с кабачками – это отличный способ добавить разнообразие в ваше меню. Эти пельмени не только просты в приготовлении, но и обладают насыщенным вкусом и полезными свойствами. Кабачки придают начинке нежность и свежесть, а за счет сочетания с другими ингредиентами вы можете настроить вкус по своему желанию.
Для начинки используйте тертые кабачки, которые предварительно рекомендуется слегка отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте к ним нарезанный лук, чеснок и зелень – это придаст вашей начинке яркий аромат. В качестве дополнения можете использовать творог или сыр фета, чтобы сделать начинку более сытной и кремовой.
Тесто для пельменей можно приготовить из обычной муки, воды и щепотки соли. Раскатайте его тонким слоем, а затем нарежьте на квадраты. Завертите начинку в тесто и отварите пельмени до готовности. Подавайте с соевым соусом или сметаной для более насыщенного вкуса, и наслаждайтесь своим авторским блюдом!
Описание приготовления:
Используйте свежие кабачки для начинки, они придадут пельменям нежный вкус и легкость. Очищенные кабачки натрите на крупной терке и отожмите лишнюю воду. Смешайте их с рубленым укропом и небольшим количеством соли, чтобы подчеркнуть вкус.
Для теста смешайте муку с солью, добавьте воду и замесите однородное эластичное тесто. Дайте ему немного отдохнуть под пленкой, чтобы стало проще работать.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки с помощью формочки или стакана. В центре каждой кружочки положите подготовленную начинку. Сложите кружок пополам и тщательно прижмите края, чтобы пельмени не раскрылись при варке.
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде. Готовность определяйте по времени – обычно это 5-7 минут после всплытия на поверхность. Подавайте с растопленным маслом или соевым соусом для насыщенного вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусных вегетарианских пельменей с кабачками потребуется следующий набор продуктов:
- Тесто:
- 500 г муки
- 1 яйцо (по желанию, для веганского варианта – 2 ст. ложки воды)
- 200 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- Начинка:
- 2 средних кабачка
- 1 средняя картофелина
- 1 луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень: укроп или петрушка
Дополнительные ингредиенты:
Для подачи подойдут:
- Сметана или растительное масло
- Соевый соус
- Паприка или другие специи по вкусу
Подбор свежих и качественных ингредиентов важен для насыщенного вкуса пельменей. Используйте молодые кабачки и свежую зелень для лучшего результата.
Калорийность
Вегетарианские пельмени с кабачками содержат примерно 150-200 калорий на 100 граммов. Это зависит от ингредиентов и способа приготовления. Если вы используете тесто на основе цельнозерновой муки, калорийность может немного увеличиться, но одновременно повысится и питательная ценность.
Кабачки дают пельменям легкость и увеличивают объем за счет воды, что помогает снизить общую калорийность. Они добавляют также клетчатку, способствующую длительному чувству сытости. Использование растительного масла тоже влияет на итоговую калорийность. Приготовление на пару или отваривание поможет сохранить минимальное количество калорий.
Чтобы сделать пельмени еще более легкими, можно добавлять шпинат, зелень или грибы. Эти ингредиенты добавляют вкуса, не увеличивая калории. Для подсчета точной калорийности используйте кухонные весы и таблицы пищевой ценности продуктов. Это поможет контролировать ваш рацион и оставаться в пределах нужных калорий.
Как приготовить «Вегетарианские пельмени с кабачками»
Для начала приготовьте тесто. Смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1/2 стакана теплой воды. Замесите тесто до гладкости и дайте ему отдохнуть под полотенцем 30 минут.
Пока тесто настоится, приготовьте начинку. Очистите 1 средний кабачок и натрите его на крупной терке. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы выпустил сок. Затем отожмите лишнюю влагу и смешайте с 100 граммами сыра фета, 1 мелко нарезанным зубчиком чеснока и свежей зеленью по вкусу (укроп или петрушка подойдут отлично).
Формируем пельмени
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки с помощью стакана или формы для печенья. В центр каждого кружка положите 1-2 чайные ложки начинки. Сложите пополам и тщательно прижмите края, чтобы пельмени не раскрылись во время варки.
Приготовление пельменей
Доведите до кипения подсоленную воду. Опустите пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут после того, как они всплывут. Готовые пельмени достаньте шумовкой и подавайте с любимым соусом или сметаной.