Ингредиенты для приготовления
Для создания вкусного вегетарианского бигуса соберите следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Томатная паста – 3-4 ст. ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Специи по желанию (например, паприка или тимьян)
Приготовление бигуса
Подготовка овощей
Начните с нарезки капусты. Нашинкуйте ее, чтобы она приготовилась равномерно. Очищенные морковь и лук нарежьте мелким кубиком. Сладкий перец нарежьте полосками, а чеснок мелко порубите.
Обжаривание
В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и перец. Готовьте около 5-7 минут, помешивая.
Тушение и завершение
Добавьте нарезанную капусту в сковороду, перемешайте с остальными овощами. Введите томатную пасту, чеснок, соль, перец и лавровый лист. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой. Тушите около 30-40 минут, помешивая время от времени.
Подача
Готовый бидус можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Украсьте зеленью, если хотите. При желании добавьте немного растертого перца чили для остроты.
Этот вегетарианский бигус – отличное решение для обеда или ужина. Он насытит и подарит заряд энергии на весь день. Привнесите разнообразие в свой рацион с помощью этого простого и вкусного рецепта!
Описание приготовления:
Начните с чистки и нарезки капусты: возьмите небольшой кочан и нашинкуйте его. Обжарьте лук до золотистой корочки на растительном масле в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте к луку натертую морковь и жарьте еще несколько минут.
Далее переместите нарезанную капусту в сковороду. Хорошо перемешайте и добавьте специи: соль, перец и при желании немного паприки. Всыпьте немного томатной пасты для яркости и вкуса. Для увлажнения добавьте стакан воды или овощного бульона, чтобы бигус не подсох.
Тушение ингредиентов:
Снизьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Тушите около 30-40 минут, периодически помешивая. Это обеспечит мягкость капусты и равномерное пропитывание всех ингредиентов. Если блюдо начинает пригорать, добавьте немного воды.
Добавление дополнительных ингредиентов:
После 20 минут тушения добавьте нарезанные грибы, кукурузу или зеленый горошек для текстуры и вкуса. Пробуйте на соль и при необходимости добавьте больше специй. Дайте бигусу настояться под крышкой еще 10 минут перед подачей на стол. Подавайте горячим, украсив зеленью. Вегетарианский бигус завершит ваш обед с яркими красками и насыщенным вкусом!