Попробуйте приготовить вертута с тыквой – это вкусное и сытное блюдо станет отличным выбором для осеннего стола. Используйте свежую тыкву, чтобы добиться насыщенного вкуса и аппетитного аромата. Начните с тщательной подготовки: очистите тыкву от кожицы, нарежьте на небольшие куски и отварите до мягкости. Затем пюрируйте овощи, добавив немного сахара и корицы для создания гармоничного вкуса.
Для теста вы можете использовать обычную муку и яйца, хотя некоторые предпочитают заменять часть муки крахмалом для большей легкости. Соедините ингредиенты, чтобы получить эластичное тесто. Важно тщательно вымесить его, чтобы добиться нужной консистенции. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут, завернув его в пленку.
Соберите начинку: смешайте тыквенное пюре с грецкими орехами и изюмом. Эти добавки придадут блюду текстуру и дополнительные нотки вкуса. Раскатайте тесто в тонкий слой, выложите начинку и аккуратно заверните, придавая форму рулета. Выпекайте вертута при средней температуре до золотистой корочки. Подавайте теплой или комнатной температуры, посыпав сахаром или семенами кунжута для украшения.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Используйте муку, соль и воду, чтобы замесить мягкое и эластичное тесто. Дайте ему постоять 30 минут, завернув в пленку.
Приготовление начинки
Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками. Отварите до мягкости, затем измельчите в пюре. Добавьте к тыкве сахар, корицу и ванильный сахар для аромата. Хорошо перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
Формирование вертуты
Раскатайте тесто на тонкие пласты. Разложите тыквенное пюре равномерным слоем на тесто, оставляя края пустыми. Аккуратно сверните тесто в рулет и выкладывайте на противень, предварительно смазанный маслом.
Перед выпечкой смазать рулет яйцом для золотистой корочки. Выпекайте при температуре 180°C около 40 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку – она должна выходить чистой.
После выпекания дайте вертуте немного остыть, затем нарежьте. Подавайте со сметаной или медом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вертуты с тыквой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
– 500 г свежей тыквы;
– 200 г теста (можно использовать готовое слоёное или песочное);
– 150 г сахара;
– 1 яйцо;
– 100 г грецких орехов (по желанию);
– 1 ч. л. корицы;
– щепотка соли.
Дополнительные ингредиенты:
– 50 г масла (для смазывания формы);
– сахарная пудра (для подачи);
– ванильный сахар (по вкусу).
Тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке. В миске соедините тыкву, сахар, корицу и орехи. Разделите тесто на порции и раскатайте каждую в тонкий пласт. На одну часть теста положите начинку, сверните в рулет и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Калорийность
Вертута с тыквой, несмотря на свою вкусность, может быть довольно калорийным блюдом. Средняя калорийность одной порции составляет около 250–300 калорий. Параметры могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и способов приготовления.
Основные составляющие вертуты включают:
- Тесто – примерно 120–150 калорий.
- Тыква – около 50–70 калорий на 100 грамм.
- Сахар, если используется, добавляет около 30–40 калорий.
- Масло для жарки – 100 калорий на столовую ложку.
Чтобы снизить калорийность, можно использовать следующие рекомендации:
- Заменьшите количество масла, используя его только для смазывания сковороды.
- Используйте цельнозерновое тесто – оно питательнее и содержит меньше калорий.
- Сократите количество сахара или замените его на натуральные подсластители.
Эти простые изменения помогут наслаждаться вертутою с тыквой, не беспокоясь о лишних калориях. Обратите внимание на порции и сочетание с другими блюдами для сбалансированного питания.
Как приготовить «Вертута с тыквой»
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Очистите и нарежьте 500 г тыквы кубиками. Отварите ее до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока стечет лишняя жидкость. В глубокой миске разомните тыкву, добавьте 2-3 ст. ложки сахара, немного корицы и щепотку соли для баланса вкуса.
Раскатайте тесто в тонкий круг, посыпав поверхность мукой, чтобы не прилипало. Перенесите его на противень, застеленный бумагой для выпекания. Выложите начинку равномерно по центру, оставляя края свободными. Сложите тесто над начинкой, формируя конверт, или скрутите в рулет.
Смажьте поверхность вертута желтком для золотистой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Готовую вертута остудите немного, нарежьте и подавайте теплой или холодной.