Рецепт хаша
Для приготовления вкусного хаша вам понадобятся:
- 1,5 кг говядины (мясо с костью)
- 1,5 литра воды
- 2 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Петрушка для подачи
Подготовка ингредиентов
Нарежьте говядину на большие куски и тщательно промойте. Лук очистите и оставьте целым, чеснок также можно оставить в целых зубчиках.
Приготовление бульона
В кастрюлю положите мясо, добавьте целую луковицу и зубчики чеснока. Залейте все холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне, после чего уменьшите температуру и варите на медленном огне 3-4 часа. Снимайте пену, которая может образовываться в процессе варки.
Завершение приготовления
Когда мясо станет мягким, достаньте его из кастрюли. Процедите бульон, снова влейте его в кастрюлю. Мясо оббристите от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Верните мясо в бульон, добавьте соль и перец. Дайте покипеть ещё 10 минут, затем добавьте нарезанную петрушку.
Подача хаша
Хаш подают горячим с лавашом или хлебом. Полейте его лимонным соком и добавьте свежий чеснок по желанию. Это не только насытит, но и создаст неповторимый вкус.
Советы по приготовлению
- Готовить хаш лучше всего накануне, чтобы он настоялся и стал ещё более вкусным.
- Экспериментируйте с добавлением специй, таких как зира или кориандр, чтобы разнообразить рецепт.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон морковь и сельдерей.
Приятного аппетита! Хаш из говядины – сытное и ароматное блюдо, которое согреет в холодное время года.
Описание приготовления:
Нарежьте говядину на небольшие куски, чтобы она быстрее приготовилась. Используйте мясо с небольшим количеством жира для сочности. Обжарьте мясо на сковороде с разогретым растительным маслом до образования золотистой корочки. Это обеспечит насыщенный вкус.
Добавьте к мясу нарезанные лук и морковь, перемешайте. Обжарьте овощи до мягкости, что займет около 5-7 минут. Теперь пришло время добавить специи: соль, перец и любые предпочтительные пряности. Чеснок, лавровый лист или паприка подойдут идеально.
Залейте смесь водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Уменьшите огонь до среднего и закройте крышку. Тушите около 1.5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте уровень жидкости и добавляйте воду по необходимости.
Когда говядина станет tender, добавьте нарезанный картофель, который также должен быть достаточно мелким, чтобы готовиться равномерно. Через 20-30 минут картофель станет мягким, и хаш будет готов.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Этот процесс обогатит вкус блюда и сделает его более аппетитным.