Приготовление хинкали в мультиварке – это отличный способ сэкономить время и получить вкусное блюдо. Начните с выбора качественного мясного фарша. Лучшие результаты обеспечит смесь свинины и говядины с добавлением специй: соли, перца и кориандра. Мясо должно быть свежим, а структура фарша – однородной. Чем лучше ингредиенты, тем вкуснее хинкали.
Используйте тесто из простых ингредиентов: муки, воды и щепотки соли. Замесите его до гладкости и дайте отдохнуть минимум 30 минут. Это обеспечит эластичность, благодаря которой хинкали не разорвутся во время готовки. При раскатке теста старайтесь сделать его тонким, но не слишком, чтобы оно не прилипало к начинке.
Формируя хинкали, не забывайте заполнять их не только мясом, но и мелко нарезанным луком, для сочности. Заворачивайте края тщательно, чтобы сохранить бульон внутри. Для варки добавьте воду в мультиварку, установите режим «На пару» и готовьте около 20-25 минут. Снимайте готовые хинкали аккуратно, чтобы не повредить их.
Подайте хинкали с ароматным соусом на основе уксуса и черного перца. Эти простые шаги позволят вам насладиться аутентичным вкусом дома, без лишних хлопот и затрат времени.
Описание приготовления:
Приготовление хинкали в мультиварке начинается с подготовки теста. В миске смешайте муку с солью и постепенно добавляйте воду, замешивая до получения эластичного теста. Оставьте его на 30 минут под пленкой.
Для начинки выберите мясной фарш, например, свинину и говядину. Добавьте к мясу специи: соль, перец, чеснок и мелко нарезанный лук. Добавьте немного воды, чтобы начинка была сочной. Хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто на тонкие круги размером около 10 см. В центр каждого круга положите ложку начинки. Соберите края теста и аккуратно соедините их в верхней части, создавая складки.
В мультиварке налейте воду, установите решетку для варки на пару. Выложите хинкали на решетку, закройте крышку и выберите режим «Находить на пару». Время приготовления – примерно 25-30 минут.
По истечении времени осторожно выньте хинкали. Подавать их лучше горячими с соусом из чеснока или острым соусом для большей пикантности.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления хинкали вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г. Выбирайте муку высшего сорта для лучшего теста.
Вода – 200-250 мл. Используйте холодную воду, так тесто станет более эластичным.
Соль – 1 ч. ложка. Добавьте соль в воду для равномерного распределения вкуса.
Фарш мясной (смешанный, свинина и говядина) – 500 г. Так вы получите насыщенный вкус и сочность.
Лук репчатый – 2-3 шт. Лук придаст фаршу аромат и сладость.
Чёрный перец молотый – по вкусу. Используйте свежемолотый перец для лучшего аромата.
Чеснок – по желанию, около 2-3 зубчиков. Он добавляет пикантности и насыщенности.
Бульон или вода для заливки при варке – 1-2 литра. Это поможет сохранить хинкали сочными внутри.
При желании можно добавить зелень: укроп или петрушку для свежести и аромата.
Как приготовить «Хинкали в мультиварке»
Для приготовления хинкали в мультиварке сначала подготовьте тесто. Смешайте 500 г муки, 200 мл воды и щепотку соли. Замесите тесто, оберните его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Для этого мясо (600 г) нарежьте мелким кубиком. Добавьте к мясу 1 репчатую луковицу, измельченную, и 100 мл воды или бульона. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте начинку до однородной консистенции.
Лепка хинкали
Поделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в круги диаметром около 10 см. В центр каждого круга положите 1-2 ст. л. мясной начинки. Сложите края теста к центру, собирая их в складки. Закрепите кончики, formando небольшой мешочек.
Приготовление в мультиварке
Включите мультиварку в режим «Пароварка». Налейте в чашу 500 мл воды. Уложите хинкали на решетку, оставляя между ними пространство. Закройте крышку и готовьте 30-35 минут. После приготовления дайте постоять под крышкой 5 минут, затем подавайте с любимыми соусами.
