Холодный суп из шпината идеально освежает в жаркие дни и насыщает витаминами. Этот питательный и легкий вариант станет отличным дополнением к вашему столу. Сочетая шпинат с йогуртом или кефиром, вы получаете не только уникальный вкус, но и полезные свойства, которые поддержат ваше здоровье.
Приготовление супа не займет много времени. Вам понадобятся свежий шпинат, свежие огурцы, чеснок и немного лимонного сока. Просто смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы, и ваш суп готов. Можно добавить к нему любимые специи для дополнительного аромата, такие как укроп или мята.
Этот суп не только быстро готовится, но и обладает хорошей питательной ценностью. Шпинат богат железом и витаминами группы B, что делает его отличным выбором для поддержания энергии в течение дня. А легкость холодного супа идеально сочетается с легким бутербродом, освежающим салатом или просто в компании друзей за обеденным столом.
Описание приготовления:
Для начала, тщательно промойте шпинат под холодной водой, чтобы удалить грязь и песчинки. Затем отрежьте у него грубые стебли. В кастрюле вскипятите 500 мл овощного бульона или воды. Когда жидкость закипит, добавьте шпинат и варите его на среднем огне около 5 минут до мягкости.
Подготовка других ингредиентов
Пока шпинат варится, нарежьте небольшими кубиками одну небольшую картофелину и один огурец. Потушите картофель в той же кастрюле с шпинатом, он должен стать мягким. После этого дайте смеси немного остыть, затем переложите в блендер.
Финальный этап
В блендер добавьте 150 мл сметаны или Greek йогурта, несколько листиков кинзы или укропа, сок половины лимона и, по желанию, немного чеснока. Измельчите все до получения однородной массы. Если суп слишком густой, добавьте немного холодной воды до желаемой консистенции. Подавайте холодным, украсив свежими зелеными листьями и ломтиками огурца.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления холодного супа из шпината вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Шпинат — 300 г, свежий или замороженный, идеально подходит для получения густой текстуры и яркого цвета.
2. Огурец — 1 шт., придаст свежести и легкости блюду. Лучше выбрать молодые огурцы с тонкой кожицей.
3. Зеленый лук — 1 пучок, добавит пикантности и аромата.
4. Чеснок — 1 зубчик, для создания легкой остроты.
5. Йогурт или сметана — 200 г, сделает суп более кремовым и нежным. Можно использовать натуральный йогурт без добавок.
6. Оливковое масло — 2 ст. ложки, с ним блюдо станет более насыщенным и ароматным.
7. Лимонный сок — 1-2 ст. ложки, для баланса вкуса.
8. Соль и перец — по вкусу, чтобы подчеркнуть все ароматы.
Эти компоненты легко найти и они создадут гармоничное сочетание, которое приятно удивит вас в жаркий день.
Калорийность
Холодный суп из шпината насыщен витаминами и минералами, с низкой калорийностью. В среднем, 100 граммов такого супа содержит около 40-50 калорий. Это делает его отличным вариантом для легкого обеда или закуски.
Пищевая ценность
Шпинат богат витаминами A, C и K, а также фолиевой кислотой и железом. В сочетании с другими ингредиентами, такими как йогурт или кефир, вы получите баланс белков и жиров. Например, порция холодного супа с добавлением йогурта увеличивает калорийность до 70-80 калорий на 100 граммов, сохраняя при этом легкость и свежесть.
Рекомендации по употреблению
Если хотите снизить количество калорий, избегайте добавления ломтиков масла или тяжелых соусов. Поэкспериментируйте с приправами и свежими травами, чтобы улучшить вкус без лишних калорий. Применяйте сезонные овощи для разнообразия и улучшения питательной ценности вашего блюда.
Как приготовить «Холодный суп из шпината»
Выберите свежий шпинат, тщательно промойте его под холодной водой и обсушите. Используйте около 300 граммов шпината, это основа супа.
Нарежьте одну небольшую луковицу и поджарьте ее на сковороде с минимальным количеством оливкового масла до прозрачности. Добавьте шпинат и обжаривайте все вместе около 2-3 минут, пока шпинат не уменьшится в объеме.
Переложите обжаренный шпинат с луком в блендер. Добавьте 500 мл овощного бульона или холодной воды, сок одного лимона, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить зубчик чеснока для остроты.
Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы. Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте уровень соли и кислоты.
Поставьте суп в холодильник на 30 минут, чтобы он охладился и настоился. Подавайте с ложкой сметаны или греческого йогурта. Можно украсить свежей зеленью или семенами тыквы для текстуры.
Этот суп отлично подходит для теплого времени года, сочетая в себе легкость и свежесть. Наслаждайтесь!
Совет от повара:
Используйте свежий шпинат, чтобы придать супу насыщенный вкус. Выбирайте только ярко-зеленые листья без желтых пятен. Перед приготовлением хорошо промойте шпинат, чтобы избавиться от песка и грязи.
Ароматные добавки
Добавьте в суп немного чеснока и лука для аромата. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Это преобразит вкус и придаст богатство. Не забудьте добавить несколько капель лимонного сока – он освежит блюдо и подчеркнет вкус шпината.
Текстура супа
Для создания кремовой текстуры используйте картофель или авокадо. Отварите картофель до мягкости, а затем добавьте его в блендер вместе со шпинатом и бульоном. Если хотите легкий вариант, просто добавьте охлажденное авокадо перед подачей. Это сделает суп более сытным и насыщенным.
При подаче посыпьте суп семенами тыквы или грецкими орехами для хруста. Они добавят интересную текстуру и полезные жиры. Пробуйте различные сочетания, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.